100% pâtes ou sans gluten ? Les sportifs victimes des régimes

Juste au passage, Andrew Murray est écossais et non américain.

Pas d’avis particulier sur l’efficacité comparée de ces régimes.
En revanche je remarque depuis quelques années que l’intolérance au gluten - qui était jusqu’à il y a peu une maladie rare qui faisait l’objet de reportages sur la difficulté des patients à adapter leur alimentation à leur maladie - est devenue une affection assez commune.
Je dois dire que ça m’intrigue un brin.

Euh... les escrimeurs ne sont pas concernés par les catégories de poids.

Concernant Djokovic le gluten ne fait pas tout, il se sert d’un caisson préssurisé ce qui améliore sa récupération. Quand on connait le joueur et ses faiblesses physiques à répétition les années précédentes (abandons, coups de chaud, ....). On se dit que sa forme physique actuelle est peut être le fait d’un dopage mécanique. Tous les sportifs ne peuvent se payer un tel apareil qui coûte très cher.

Il faudrait quand même préciser que le choix de ne pas manger de gluten n’est pas que lié à une maladie coeliaque ou un syndrôme de moutonisme. On s’aperçoit en effet des effets néfastes d’une omniprésence du gluten, car celui-ci a tendance à irriter les parois intestinales, permettant l’absorption de molécules qui ne devraient pas traverser la paroi. D’où la présence dans le corps de molécules qui n’ont rien à y faire.

A noter qu’on avait conseillé à ma mère le régime sans gluten pour ses problèmes tendineux, qui ont disparu quelques mois après son adoption, revenus quand elle l’a lâché (c’est vrai qu’il est un peu contraignant pour nous bouffeurs de pain). Sans être une référence c’est un exemple de choix de régime plus éclairé que ce que l’analyse pseudo-psychologique du médecin du sport Mondenard le laisse supposer.
Notons aussi que le régime sans gluten ne pose pas de risque de déséquilibres, et ne peut donc être mis au même niveau que le régime dissocié ou autres. On peut faire une vermicelle-de-riz party la veille de sa compèt :).

Bouffer équilibré, ensuite surtout comme on aime pour bien se sentir dans ses baskets... Le reste c’est du pur fantasme, une quête de dopage par la bouffe qui est impossible.
Et les « sportifs » qui font les poubelles des copains c’est pour trouver une boîte de médocs miracles, ce n’est pas vraiment pour faire des études diététiques comparées d’après les épluchures... Par ailleurs on peut trouver je ne sais plus où en archive un vieil enregistrement de variété où Coppi et Bartali chantaient en duo, le second se moquant du premier pour « s’en être envoyé » un maximum (sous-entendu de dope). Le compositeur de la chanson n’était sans doute pas dupe, le campionissimo ne comptait pas uniquement sur son physique hors-norme (capacité pulmonaire délirante), il était plus « moderne » et explorait toute piste diététique ou autre pour améliorer ses performances. Alors que son rival Bartali (qui a eu ses meilleures années potentielles sans compétitions pour cause de guerre, sinon son palmarès serait sans doute très très très impressionnant) était bien plus humble, menait une vie simple, ne crachait pas sur un verre de Chianti ou une petite clope de temps en temps... Et sa carrière a été exceptionnellement longue pour son époque (23 ans), alors que beaucoup se « brûlaient les ailes » à coups d’amphétamines et ne duraient que deux ou trois saisons... Lui il marchait plus à la superstition (il mettait de l’eau bénite dans son bidon, il n’avait pas de masseur sur les courses à étapes mais un confesseur...), et c’était apparemment très efficace. Tout aussi efficace que la croyance en une diététique à la mode qui donnerait des ailes...

Je crois qu’il faut prendre en compte le fait que le gluten n’était pas aussi présent dans nos aliments il y a quelques années.

Le gluten c’est ce qui donne l’élasticité et le moelleux à la pâte. Les categories de blés ont été selectionnées pour fournir une farine plus riche en gluten plus moelleuse. Dans les brioches, pain de mie et autres spécialités boulangères, vous pouvez voir dans les ingrédients : farine de blé, gluten, etc... les fabricants ajoutent donc du gluten (isolé) en plus de la farine.

On peut facilement en conclure que nous mangeons des doses beaucoup plus importante de gluten que nos aïeux et que donc les organismes de certains ne le supporte pas.

Et alors, ca change quoi pour le sportif du dimanche ?

- Quel régime 3 semaines avant d’aller faire le Mont-Blanc ?

- Quel régime pour ne pas devoir me payer un parapente plus grand car je deviens trop lourd pour le miens ?

- Que manger la veille d’un semi-marathon

- Que manger avant de faire La Ciotat-Ajaccio en voilier ?

Bon d’accord a ce niveau ridiculement bas, on peut manger ce qu’on veut, ca ce changera rien.

Est-ce qu’on peut parier à la baisse sur le régime de Djokovic, comme sur le dollars ?

Votre article mélange un peu tout !

1- Vous auriez pu rappeler que ce qu’est exactement le gluten. Votre titre « 100% pâtes ou sans gluten » suggère que l’article parle du sucre. Hors le gluten désigne un mélange de protéine de la plus part des céréales comme le blé (pour les pâtes) ou le seigle, ce qui n’est pas le cas du mais ou du sarrasin par exemple. La photo avec Nadal mangeant une banane accentue cette fausse idée.

2- Il confond régime pour raison médicale en supprimant un aliment ou un groupe d’aliment qui déclenche des symptômes chez une personne sportive ou non et les croyances alimentaires qui ont toujours existé dans le monde sportif.

3- Djokovic a découvert sur le tard qu’il avait une intolérance légère au gluten, soit. Je connais des sportifs de haut niveau qui à la moindre ingestion de gluten se retrouve aux urgences ! C’est tout de même différent.

4- Il aurait été intéressant d’explorer les pistes de recherche actuelle sur le phénomène des allergies alimentaires ou non qui explose.
En 50 ans, l’alimentation a changé du tout au tout avec l’explosion de industrie agro-alimentaire ( conserves, surgelées). Les règles d’hygiène sont devenu de plus en plus strictes. Les techniques de stérilisation aussi.
En conséquence de quoi, les parasites intestinaux a baissé de façon drastique. On peut voir cela comme un progrès. En réalité, leur disparition a profondément perturbé de très anciens équilibre. Il faut comprendre qu’on faisait face à ces ennemis depuis des millions d’années. Contre eux on avait élaboré des systèmes de défense extrêmement performants. De leur côté aussi, ces parasites disposaient d’armes redoutables. Ils étaient capables de ralentir le fonctionnement de notre système immunitaire qui, en retour, surexprimait certaines molécules pour rétablir l’équilibre.
Du faite de leur disparition, seule reste la surexpression, les facteurs de ralentissement ont été éliminés avec les parasites...
C’est ce qui explique le comportement parfois incrompréhensible du système immunitaire par rapport à certains aliments. D’où l’épidémie actuelle des allergies qui s’amplifie sans cesse.

Pour information, des chercheurs ont obtenu d’excellents résultats en infestant volontairement des personnes atteintes de la maladie de crohn (inflammation intestinale) avec des oeufs de vers intestinal du cochon. Le système immunitaire retrouvait ainsi un environnement plus familier et cela suffisait pour atténuer ou même faire disparaître les symptômes habituel.
Il s’agit pour l’instant de travaux très prometteurs. Nous sommes peut-être à l’aube de grandes découvertes en la matière.

Pour finir, nous sous estimons la flore intestinales. Hors, nous possédons 10 fois plus de bactéries dans l’intestin que de cellules dans le corps ! Et notre santé dépend directement de la façon dont ces différentes population s’équilibre entre elles.

Les régimes sans gluten, ou sans féculents, sont de plus en plus nombreux en sport, et dans la vie de tous les jours.

Ce ne sont pas des régimes dans le sens perte de poids mais bien dans le sens alimentation.

De nombreuses études montre les bienfait de ses régimes, l’homme n’est en effet à la base pas fait pour manger des féculent ou du gluten, ce qui entraine pas mal de problème : maladies auto-immunes, diabètes, cholestérol, obésité, baisse du système immunitaire ...

La banane sur la photo il la bouffe ou il la suce ?

« Djokovic découvre qu’il est souffre d’une maladie cœliaque : il est allergique à plusieurs aliments dont le gluten. »

La bonne formulation ne serait pas plutôt « Djokovic découvre qu’il souffre d’une maladie cœliaque : il est allergique au gluten et ne peut donc pas manger plusieurs aliments. » ?
Parce que si j’ai bien compris ce qu’est cette maladie, il n’est allergique qu’au gluten mais comme beaucoup (trop ?) d’aliments (à base de céréales) en contiennent, il est obligé de se priver de tous ces aliments.

« L’histoire du sport comme de nos sociétés est encombrée de
régimes qui reviennent de manière cyclique. »

Ce qui est con, c’est de gagner des millions d’€uros par an, et d’être
malgré tout condamné à se nourrir aux pâtes et aux bananes....

...comme les pauvres !

Sans être un sportif de haut niveau (voir même pas sportif du tout...), et sujet à des crises arthritiques récurrentes depuis 4 ans, j’ai essayé un régime sans gluten assez strict mais pas absolu (une bière ou un croissant par semaine...) : résultat :
pas une crise en 8 mois.

Les « médecins » (certains de ma famille) me rétorquent que ceci n’est pas « prouvé », je m’en fiche pas mal : cela marche pour moi. Exit les antiinflammatoires en trois comprimes jusqu’à 4 fois par jours, le moral dans les chaussettes, les crises de somnolence (s’endormir assis sur une chaise !) ,la cafetière italienne qui vous nargue le matin ( impossible à dévisser), les lacets qu’on ne peut nouer, la brosse à dent devenue instrument de torture des articulations, les poignées de portes à saisir entre les coudes, etc.

Quand aux médecins concernés, eux qui ont prescris du médiator, dont les effets bénéfiques étaient « prouvés », qu’ils retournent à leur secte et leurs croyances.
Bien sûr, si la sécu me payait tous les médicaments à 100%, je suis de ma poche pour la prévention que j’ai identifiée, ne rêvons pas : un réseau quasi mafieux (médecins et pharmaciens, industrie« s pharmaceutiques) se sont forcément payés les syndicats du milieu, lobbys déclarés....
Alors plutôt que d’écouter ces arracheurs de dents ( prêts à m’opérer !), prescripteurs dangereux, adeptes des lavements et saignées, cures radioactives et autres, réfléchissez, ôter de votre environnement une source identifiée possible de problème ne fait de mal à personne, et si cela ne soigne pas, alors ne vous privez pas, cherchez ailleurs !

Il est trop beau Nadal.....

Bonjour,

@ Emilie Brouze,

Il inexact de dire que djoko est allergique au gluten, sinon il n’ aurait pas u en manger tout en faisant un sport de haut niveau...

Il est intolérant ! comme 80% des persones qui souffrent de maladies auto-immunes et qui ont un intestin perméable !

Pourquoi l’ intestin est il perméable ?
grâce à la vaccination ROR ( cf les travaux du dr Wakefield qui a subi la même campagne de diffamation que les lanceurs d’ alerte sur le médiator), entre autres vaccinations et autres intoxications parfois au stade fœtal

Comment résoudre cette atteinte irréversible des cellules épithéliales :
rechercher les informations décrites par le Dr seignalet ou eviter les proteines alimentaires des céréales et produits laitiers.

90% des SEP , PR , chron , psoriasis dépression, etc... peuvent être mises sous silence !

Buvez du lait, mangez du pain fait avec des levures et blés génétiquement manipulées , des viandes très Grillées et vous aurez toute les chances de potentialiser vos vaccins en maladies graves , voire mortelles !