à lire sur Slate 01/08/2012 à 17h34

Petite histoire du ketchup

Slate retrace la fabuleuse histoire du ketchup, de sa naissance dans en Chine à son arrivée aux Etats-Unis. On y apprend, entre autre, que le mot ketchup signifie à l’origine « sauce de poisson » dans un dialecte de la province du Fujian, la région côtière humide à laquelle on doit également le mot « thé » (te en fujianais). L’histoire débute il y a plus de 500 ans, à l’époque où cette province du sud de la Chine était le centre effervescent de la Chine maritime. Elle traverse le sud-est asiatique avant de devenir emblématique du fast food américain.

Lire sur Slate
  • 2092 visites
  • 8 réactions
Vous devez être connecté pour commenter : or Inscription
  • Yvon le Zébulon
    Yvon le Zébulon
    L'homme d'esprit n'est pas seul (...)
    • Posté à 18h44 le 01/08/2012
    • Internaute 65781
      L'homme d'esprit n'est pas seul (...)

    « Ce ne fut qu’au XIXe siècle, et sans doute d’abord en Grande Bretagne, que les gens commencèrent à faire entrer des tomates dans la préparation du ketchup »

    Personne ne songe à rendre hommage - ou même remercier - ces peuples de l’est de l’Amérique du Sud ( péruviens, boliviens, chiliens ) à qui nous avons jadis piqué la tomate... que nous avons bien sûr un peu modifiée au fil du temps.

    C’est en effet des hauts plateaux de l’Est de l’Amérique du Sud que vient la tomate que nous utilisons aujourd’hui, et qui fait partie de toutes nos sauces, même des nappages de pizza italiennes... devenues elles-aussi mondiales.

    Ce fruit (ou légume, c’est selon) n’existait auparavant nulle part ailleurs...
    - Ni aux USA, ni en €urope, ni en Extrême Orient, Ni en Asie..... NULLE PART !

    Et en matière de fruits et légumes, nous ne leur avons pas piqué que la tomate.
    - même notre « misérable » pomme de terre vient également de chez eux.

    • pablico
      pablico répond à Yvon le Zébulon
      Co-NOBEL de la Paix
      • Posté à 19h57 le 01/08/2012
      • Internaute 14278
        Co-NOBEL de la Paix

      dernière en date ; la stévia.. le cauchemar des marchands de faux sucre chimique : -)
      Lien

      vous oubliez la fraise du chili. avocat, courgette, poivron, haricot, maïs, chocolat etc..

      quand on lit des livres sur le moyen âge souvent l’auteur leur fait manger du haricot.. ou de la tomate au moyen orient...
      ces légumes sont la cause de délicieux super anachronismes

      • Yvon le Zébulon
        Yvon le Zébulon répond à pablico
        L'homme d'esprit n'est pas seul (...)
        • Posté à 20h10 le 01/08/2012
        • Internaute 65781
          L'homme d'esprit n'est pas seul (...)

        « la stévia.. le cauchemar des marchands de faux sucre chimique »

        Ils commencent à en faire de la Pub à la télé, où on montre une paire de lèvres forme de feuille*, en train de sucer un morceau de sucre...
        ....en se régalant, comme on suçait jadis, enfants, un petit sucre d’orge.

        C’est sût que ça fera bobo aux boissonniers zéro calories (sans sucre)
        mais ils s’arrangeront - par les prix - pour rendre la stévia inabordable...
        ...ça ne sera donc considéré que comme un produit de luxe, aoc bio.

        * Feuille de trévia, bien sûr... et ça va faire un tabac !

        PS : Vu la liste des fruits et légumes qu’on a piqué à ces américains du sud, on se demande bien ce qu’on avait à bouffer avant ! - Rien ?

         
        • pablico
          pablico répond à Yvon le Zébulon
          Co-NOBEL de la Paix
          • Posté à 20h48 le 01/08/2012
          • Internaute 14278
            Co-NOBEL de la Paix

          j’en ai dans le jardin, les enfants la nomme les feuilles bonbon.. ils en picorent avec gourmandise.. et rien aux dents..

          • Yvon le Zébulon
            Yvon le Zébulon répond à pablico
            L'homme d'esprit n'est pas seul (...)
            • Posté à 21h15 le 01/08/2012
            • Internaute 65781
              L'homme d'esprit n'est pas seul (...)

            J’ignorais que ça pouvait pousser en terre de France.
            Notre terreau est vraiment le plus généreux qui soit !

            Cela dit, mis à part le sucre que cette plante contient, il doit y avoir d’autres molécules (peut-être toxiques, va savoir) qui nécessitent
            de disposer d’un laboratoire pour les isoler...les éliminer.
            ....pour en finale n’en garder que les sucres contenus.

            Comme le manioc, commestible après un bon râpage et un
            lavage soigné, sinon, ce tubercule contient un neurotoxique.

            PS : J’ai l’impression qu’ici, on va parler de tout....
            ....sauf du Keetchup !

            • pablico
              pablico répond à Yvon le Zébulon
              Co-NOBEL de la Paix
              • Posté à 23h12 le 01/08/2012
              • Internaute 14278
                Co-NOBEL de la Paix

              Cette plante n’a pas de sucre, mais elle a le gout du sucre. Un Canada dry.

              Les indiens la consomme depuis plusieurs millénaires mais les hobbies pendant longtemps lui on fait une réputation toxique...

              • Yvon le Zébulon
                Yvon le Zébulon répond à pablico
                L'homme d'esprit n'est pas seul (...)
                • Posté à 23h22 le 01/08/2012
                • Internaute 65781
                  L'homme d'esprit n'est pas seul (...)

                «  Cette plante n’a pas de sucre, mais elle a le gout du sucre  ».

                Si elle ne contient pas de vrais sucres, elle sera appelée à remplacer peu-à-peu l’aspartame...mais quoi qu’il en soit, ça sera quand même les vendeurs d’aspartame qui procéderont progressivement à la « mutation » de leurs boissons
                - Donc au final, elle ne ruinera pas les laboratoires.

                Ils cultiveront des champs de Stévia pour compenser tout ça !

                En fait, tout le monde y trouvera son compte.
                Les obèses et les diabétiques pourront manger des gâteaux

              • PaulTron
                PaulTron répond à pablico
                Ce champ sera visible par tous (...)
                • Posté à 08h24 le 02/08/2012
                • Internaute 168564
                  Ce champ sera visible par tous (...)

                « Cette plante n’a pas de sucre, mais elle a le gout du sucre. Un Canada dry. »

                Elle poussait au Canada quant il était désertique ?

        5 autres commentaires
Verbes thématiques
devenir