L'alcool fort dans les banquets chinois : bonjour les dégats
Par Pierre Haski | Rue89 | 16/11/2009 | 19H34
Tout visiteur en Chine le sait, il est une épreuve initiatique dont on n'est pas toujours certain de sortir indemme : le banquet arrosé au baijiu, l'alcool de riz à plus de 50°… LeFigaro.fr fait une description de ce rituel qui se perd certes dans les grandes métropoles comme Pékin ou Shanghaï, mais survit encore largement en province, et surtout dans les petites villes (un million d'habitants…).
Jim Jarrassé part d'un fait divers récent :
« La semaine dernière, dans un petit village de la province de l'Anhui, dans l'est de la Chine, le secrétaire local du Parti communiste chinois fêtait la signature de trois contrats immobiliers. Comme le veut la tradition, les “ganbei”, toasts à l'alcool de riz, se sont succédé pendant tout le repas. Shen Hao, 46 ans, s'est couché très éméché. Et ne s'est jamais réveillé. Il est la troisième victime officielle à la suite d'un banquet d'affaire, cette année.
En Chine, le repas est le lieu de socialisation par excellence. Toute affaire commence et se termine par un banquet. A tel point que l'Etat dépenserait chaque année 50 milliards d'euros dans l'organisation de dîners officiels. Objectif : resserrer les liens entre partenaires. “On ne négocie pas pendant un repas. On apprend à se connaître”, explique Valérie Tamman, qui dirige une entreprise de conseil et de formation des entrepreneurs français travaillant en Chine. »
Il m'est arrivé personnellement d'être défié aux dés par un officiel chinois de province à l'issue d'un banquet, le perdant de ce 421 local devant vider son verre d'alcool blanc. L'officiel espérait me voir rouler sous la table ivre mort. Ivre je l'étais, mais il n'a pas eu la victoire morale qu'il escomptait. Cette épreuve initiatique surmontée, il ne pouvait plus rien me refuser…
Ailleurs sur le Web
- 3644 visites
- Version imprimable
Vous avez aimé cet article ? Achetez votre plaque et soutenez l'indépendance de Rue89
Appelez le 08 99 78 00 93 (1,68 € / appel)
Envoyez « RUE » par SMS au 81027 (1,5 € / SMS)
En savoir plusAccrochez une plaque Rue89 sur votre page de membre et dans vos commentaires. Votre plaque, qui comportera votre numéro de riverain, apparaîtra pendant un mois.
123456
Rentrez le code que vous recevrez dans le cadre ci-dessous pour activer votre plaque
12
(Pour réagir, connectez-vous)
De ZhongArt
art de Chine sur ZhongArt.com | 06H07 | 17/11/2009 |
Ici, nos repas de famille et nos banquets de mariage, nos fièvres des vendredis et samedis soirs, nos botellóns et nos bizutages ont fait aussi beaucoup de mort... sur les routes.
De TienTien
très très sceptique... | 08H27 | 17/11/2009 |
Dans les banquets +/- officiels, ne serait-ce pas le moutai l'alcool de prédilection ?
Toujours est-il que, depuis une bonne dizaine d'années, les frais
-autrefois extravagants- de banquets ont été considérablement réduits et le gaspillage de nourriture fort mal vu.
à TienTien
De Pierre Haski
(auteur)
9
Rue89 | 08H32 | 17/11/2009 |
Maotai est une marque, sans doute la plus consommée. Baijiu est le terme générique pour l'alcool de riz, l'alcool blanc.
à Pierre Haski
De TienTien
très très sceptique... | 11H16 | 17/11/2009 |
Bien sûr, vous avez raison.
Pas spécialiste du tout en alcools, je pense toutefois que les alcools blancs titrant plus de 45° sont distillés à partir d'autres grains que le riz. Le Shaoxing Wine est tiré du riz et peut être comparé au saké, non ?
De GanLanShu
shodavid.blog.lemonde.fr | 09H24 | 17/11/2009 |
Ça existe encore à Shanghai mais il est vrai que c'est générationnel, cela se ringardise...
De pilop
raleur | 09H39 | 17/11/2009 |
Pour avoir étréné ce genre de sauterie lors d'un voyage trés récent dans le sichuan, il est vrai que la majorité des ganbeï tintent aux tables les plus agées. L'alcool semble presque marginal auprés de la jeunesse chinoise, mais pas pour tous.
Lors du dernier banquet auquel j'ai participé, il m'a fallu m'occuper d'un jeune totalement ivre, au bord du coma éthilique, et completement délaissé par les autres convives.
La chine ne connait pas l'alcool comme nous le connaissons.
Mais au dela de cela, aprés une bouteille de baijiu avec des chinnois, on fait parti de la famille.
à pilop
De TienTien
très très sceptique... | 11H12 | 17/11/2009 |
Au Sichuan, il m'est arrivé de goûter de l'alcool titrant 68°....
Ca déchire un peu, mais curieusement ne fait pas de trous dans l'estomac.
Vous avez raison, les jeunes boivent peu et rarement. De toutes façons, l'alcoolisme n'est guère un problème chinois.
De Ji dian
jiugui cum laoshi | 09H47 | 17/11/2009 |
Pardon pour le pinaillage, mais l'alcool de riz (huang jiu, mi jiu, souvent connu sous l'appellation régionale de vin de Shaoxing, et qui est très comparable au Sake japonais) a un degré d'alcool assez faible, et, est, de ce fait, peu employé en banquet. Le coupable principal des souleries les plus spectaculaires, le plus redoutable baijiu, est, sauf erreur, fait de sorgho distillé. Santé!
De Cline
Etudiante en Journalisme | 11H21 | 17/11/2009 |
C'est comme en Corée du sud, avec le soju. cette boisson alcoolisée est comme le saké et le baijiu, cela créé des dégâts dans les estomacs des hommes surtout. Les femmes étant plus férus de cocktail de soju, qui sont beaucoup moins forts.
http://celinetabou.wordpress.com/2009/11/17/le-soju-le-spiritueux-tradit...
De Keldan
Polytoxicomane à temps partiel | 12H36 | 17/11/2009 |
Il m'est arrivé personnellement d'être défié aux dés par un officiel chinois de province à l'issue d'un banquet, le perdant de ce 421 local devant vider son verre d'alcool blanc.
Mort de rire, je sais pas pourquoi mais c'est le genre de jeu que j'adore, il suffit de perdre pour se saouler :D
Si ce n'était leur gouvernement zarbi qui pose problèmes, les Noichs ont tellement plein de bonnes choses chez eux que ça donne envie d'aller y squatter :D
Quoi que dans les montagnes de notre contrée, on peut trouve le même genre de chose, la bonne eau-de-vie à 70° de papy, qui provoque des morts par étouffement lorsqu'on essaye de gober un steak ou par le froid en s'endormant dans la neige :D
Nasdrovia !
De LienRag
16H55 | 17/11/2009 |
50 MILLIARDS d'euros par an?
Vous êtes sûrs de ne pas vous être trompé de quelques zéros?
Le chiffre ridiculise le congrès pour l'Union Méditerranéenne...
De GanLanShu
shodavid.blog.lemonde.fr | 03H05 | 18/11/2009 |
Il y a une vraie rupture générationnelle - qui ne s'exprime pas à l'occidentale mais qui n'en existe pas moins, notamment de par le rejet de l'alcool et du tabac, jugés toxiques évidemment et représentatifs d'une vieille Chine de provinciaux incultes ou de petits patrons et/ou fonctionnaires riant et parlant fort, surtout pour ne rien dire... Le repas gambei lors duquel on fait connaissance en mesurant la capacité d'ingestion d'alcool existe encore mais il est de plus en plus négativement connoté.