On appelle ça des restaurants à concept. De plus en plus d’établissements organisent leur menu autour d’un plat ou d’un ingrédient. L’œuf pour ce petit restaurant parisien du VIe arrondissement, le risotto dans le XVIIe arrondissement (attention, quand il s’agit de pizza ou de crêpe, on ne parle plus de concept, mais de pizzeria ou de crêperie). La suite

En ces premiers jours de printemps, s’il y en a une qui ferait mieux de ne plus la ramener jusqu’à l’été, c’est la fraise. Du moins pas à Genève, berceau du calvinisme et du mouvement de protestation Ras la fraise!. Car ce cri de révolte, poussé il y a tout juste une semaine sur la toile, est déjà repris en cœur par plus de mille signataires d’une pétition réclamant des fraises, oui, mais en saison. La suite