Red Bull Sugar Free : la boisson qui coupe les ailes Sans le sucre, la « boisson énergisante » ne l'est plus !
Du chocolat « diet » à l'eau allégée : du lourd sur le light
Par Lise Barcellini | Journaliste | 03/05/2009 | 19H01
Rue89 et le CPJ font la tournée des produits allégés qui ont réussi à s'inviter à notre table avec des arguments souvent frelatés.
L'été arrive. Mais ne comptez pas sur nous pour vous donner des astuces pour retrouver la ligne avant d'enfiler votre maillot. De toute façon, si les produits allégés faisaient mincir, ça se saurait.
L'industrie agro-alimentaire, cette amie qui nous veut du bien
Ce qui est sûr, c'est que le light est un business qui pèse lourd. Depuis son apparition dans les années 60, l'allégé a été décliné à toutes les sauces. Pas un segment de l'industrie alimentaire qui ne soit épargné, même les plus improbables comme la confiserie, la charcuterie, le champagne, ou les biscuits apéros. Il y a même des domaines où l'allégé est devenu la référence : qui consomme encore des chewings avec sucre ?
Preuve que le light n'est pas réservé aux femmes qui font attention à leur ligne : si l'on en croit les sondages, un Français sur quatre en consommerait. Mais la méfiance des consommateurs grandit : selon une étude publiée en mars, un sur quatre n'aurait plus confiance. Près d'un sur deux estimerait même qu'il faut éviter d'en consommer, ou n'en consommer qu'exceptionnellement.
Depuis trois ans, le secteur du light perd des parts de marché. Selon Nielsen, -11% sur le chiffre d'affaire global des fromages allégés en 2008, -8,7% pour les yaourts et fromages blancs, -6,7% pour les céréales. Les glaces allégées n'ont pas réussi à percer : elles n'existent plus. Des échecs qui ne doivent pas masquer le succès des sodas sans sucre, Coca en tête.
Notre parti-pris : comparer le produit allégé et son produit de référence
Notre parti-pris, pour cette enquête, a été de vider le panier de la ménagère, produit par produit. Nous avons donc sélectionné une vingtaine d'aliments allégés de consommation courante pour les passer à la moulinette.
Composition, apport nutritionnel, satiété, goût, packaging… Qu'est-ce qui différencie le produit light du produit classique ? La question peut sembler absurde, mais la réponse ne l'est pas. Notamment parce que l'industrie agro-alimentaire brandit l'argument du « secret de fabrication » pour éviter de répondre aux questions qui fâchent. Il nous a donc fallu souvent mettre les pieds dans le plat pour trouver les réponses à nos interrogations.
Première différence : le prix, bien sûr. Les consommateurs le savent : la plupart des produits allégés coûtent plus cher. Une différence de prix parfois indécente.
Autres différences, bien plus suprenantes : des produits light… plus caloriques que les produits classiques ; des étiquettes mystérieusement laconiques ; des listes d'additifs qui ont de quoi couper l'appétit.
Car, faut-il le rappeler, « un produit allégé » est censé être le « même » produit (même texture, même aspect, même goût en bouche), mais débarrassé de son sucre et de ses matières grasses. Des ingrédients qui sont le plus souvent remplacés par une série d'additifs en tout genre. Et là, attention aux mauvaises surprises : faux sucres aux effets laxatifs dans les chewing-gums, gélatine de porc dans les yaourts 0%, etc.
Les industriels n'ont pas peur d'ajouter des conservateurs, épaississants ou autres colorants, qui modifient souvent les caractéristiques des aliments. Par définition pourtant, le produit allégé « ne doit pas changer fondamentalement la nature du produit ».
Mais que penser d'un beurre allégé avec lequel on ne peut pas cuisiner ? D'une confiture qui ne se conserve plus ? D'une boisson « énergisante » qui fatigue ?
Faut-il inviter les chips allégées à l'apéro ? Vous chassez les calories, mais n'en dégoutez pas les autres…
Le ketchup light d'Amora qui veut gaver les gosses Ils peuvent s'en goinfrer, dit la réclame. Avec légèreté…
Le chocolat Poulain sans sucre qui nous engraisse Moins de sucre, plus de matières grasses. En bouche : bof.
Fumer light tue aussi Le fumeur compense en tirant plus fort ! Mais c'était bon pour les affaires
Les croquettes light, au poil pour Médor et son maître Avec ça, même plus besoin de le faire gambader
Se sentir belle en sucrette Pour mieux la vendre, on en fait un accessoire de mode, ou une pilule miracle
La confiture ne passe plus l'hiver C'est le sucre qui assure la conservation. Alors si on l'enlève…
Guerre des sexes chez Coca Light pour les filles, Zéro pour les mecs : Coca sait ce qui est bon pour chaque genre
Candia Silhouette active : pas un lait mais un « coupe-faim », grâce à son « principe actif » ! ?
Lipton Linéa, un thé bidon Lipton en fait des tonnes avec son thé allégé. En quoi, au fait ?
Chewing-gum : sans sucre mais pas sans selles Son édulcorant fait aller… A haute dose, forcément, ça fait maigrir
Allégée, la glace Magnum fait un gros bide C'est comme ça : le client l'aime riche, sa glace
Le yaourt 0% ne perd pas le porc Onctueuse, la gélatine vient du porc. Certains n'apprécient pas la surprise
L'eau Taillefine se noie dans l'absurdité L'eau allégée, il fallait le faire. Ils vont devoir la remballer
Du champagne sans sucre ajouté, ça vous la coupe ? C'est possible. Et sans insulter le palais, semble-t-il
Deux chefs allègent leur partition, ma non troppo Ils tentent de faire plaisir à tout le monde
▲ Cliquez sur les produits ci-dessus ▲
▲ Cliquez sur les produits ci-dessus ▲
- 35846 visites
- Version imprimable
Vous avez aimé cet article ? Achetez votre plaque et soutenez l'indépendance de Rue89
Appelez le 08 99 78 00 93 (1,68 € / appel)
Envoyez « RUE » par SMS au 81027 (1,5 € / SMS)
En savoir plusAccrochez une plaque Rue89 sur votre page de membre et dans vos commentaires. Votre plaque, qui comportera votre numéro de riverain, apparaîtra pendant un mois.
123456
Rentrez le code que vous recevrez dans le cadre ci-dessous pour activer votre plaque
148
(Pour réagir, connectez-vous)
à Tigerbill
De calam
poussière parmi tant d'autres | 11H48 | 04/05/2009 |
et sans pédales et au régime sec ! ! !
à Emma T
De calam
poussière parmi tant d'autres | 11H46 | 04/05/2009 |
Merci pour la générosité, on reconnaît, très vite, les bons clients.
vous êtes la semeuse dans toute sa grâce et son élégance… Semez ! Semez, je passerai pour récolter
De Phil2922
Retraite invalidité | 06H35 | 04/05/2009 |
Maïté aurait déclaré : « Dans le Gers, il n'y a pas de produit allégé… ! »
http://phil195829.overblog.com
De envert94
Le ras le bol de la grande distribu... | 07H59 | 04/05/2009 |
http://anti.grande.surfaces.over-blog.com/
Grandes surfaces et industriels sont main dans la main pour ce quui est de plumer le consomateur…
De D_D
Psychologue du travail | 08H28 | 04/05/2009 |
Pour ne plus être les « dindons » de la farce, l'excellent « N'avalons pas n'importe quoi » dont le sous titre est : « comment l'industrie s'engraisse en nous vendant de l'allégé, de l'enrichi, du sans-sucre, etc. » a été écrit par Fabiola Flex reste toujours d'actualité.
A bon entendeur (et lecteur). Bon courage ! ! !
De lmartelli
Paris | 09H49 | 04/05/2009 |
le panier de la ménagère
Les préjugés sexistes, quand ils nous tiennent …
De Homer555
travailleur plus qui à gagné moins | 11H15 | 04/05/2009 |
Rhooo pas bien, il manque l'exemple le plus rigolo :
C'était quand choupa nous avait sorti une sucette « 0% de matière grasse ». Bande de rigolo, les sucettes sont faite de sucre elle sont toute à 0% de matière grasse.
Pour les industriels qui rajoutent des édulcorants à leurs produits allégés, comment leurs en vouloir ? Il faut savoir avant que c'est la graisse qui véhicule le gouts d'un aliment (les frites ont beaucoup de gout, les carottes à l'eau beaucoup moins : ) ) Donc si nos chers industriels ne mettaient pas d'édulcorants, les aliments lights seraient reconnaissables à leurs manque de gouts et seraient invendables par rapport aux autres, surtout plus chers.
Et puis il aurait été utile de rappeler qu'un yaourt est à la base peu gras et c'est un peu abusé de faire passer les lights pour un nouveau produit alors qu'ils ont enlevés 1 ou 2% de matières grasse.
Et puis tant que j'y suis, je rejoint les autre : un aparté sur les dangers de l'aspartame à haute dose n'aurais pas fais de mal. Même si elle est nécessaire à notre fonctionnement, la phénylalanine reste une toxine et il faut faire gaffe à ne pas en abuser.
De dmz
expat | 12H04 | 04/05/2009 |
L'allege, c'est un peu le symbole de notre societe : dictature de l'image, consommation effrenee, refus d'en voir les consequences, et, pour les groupes de l'agro-alimentaire, comfortable plus-value.
Et c'est sans parler de la perte en qualites gustatives…
De Charly127
Chomeur dispensé... | 12H49 | 04/05/2009 |
J'aimerais assez une définition de l'eau allégée, voire une idée sur le mode de fabrication. De l'eau en poudre à l'eau eau, j'aimerais connaître l'intermédiaire, à savoir : l'eau allégée. Et puisque les fameux journalistes de 89 ont gouté à cette fameuse « eau allégée », on attend un développement sur leurs impressions gustatives, aspect, couleur, goût, texture, impression en bouche…. appréciation générale. Où peut-on en acheter ? Combien pèse le litre d'eau allégée ? Le fait qu'ils ne soient pas tombés malade est en soit un peu léger comme effet ressenti, mais rassurant. Qu'apporte l'eau allégée, sinon que de rapporter quelque sous à son génial inventeur ? Quels sont ses effets bénéfiques ? Qu'en pense le corps médical ? Est-elle remboursée par la sécurité sociale ? On voudrait en savoir plus ! Merci de nous développer le gag.
à Charly127
De Lise Barcellini
(auteur)
Journaliste | 16H46 | 04/05/2009 |
Bonjour Charly127,
Nous aussi, cette eau 0% nous a intrigué… Bien sûr que nous avons enquêté : pour connaître le résultat de cette enquête, il faut cliquer sur l'icône représentant une bouteille d'eau dans la colonne de gauche.
à Charly127
De Virginie Tauzin
CPJ | 11H56 | 05/05/2009 |
Charly127,
L'eau allégée… n'en est pas une justement. Taillefine (puisque c'est d'elle dont je parle dans mon papier) joue sur les mots et les chiffres pour faire croire à des taux de calcium, magnésium et sodium impressionnants… Aucun de ces trois éléments ne faisant maigrir bien sûr.
- Le mode de fabrication : on puise dans une source d'Auvergne et on ajoute du calcium et du magnésium (ce qui est interdit par la loi, voir le papier).
- Mes impressions : je ne bois que de l'eau du robinet, donc forcément j'y ai trouvé une différence et un goût particulier, dû aux minéraux. Je ne l'ai pas trouvée agréable, ni d'ailleurs personne autour de moi. C'est une eau trafiquée, et ça, ça se sent.
- Ce qu'elle apporte… ce qu'elle rapporte plutôt ! Sinon, non elle n'apporte rien.
- Conséquence : cette eau disparaîtra à la fin de l'année, décision de la direction de la concurrence et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Bien à vous.
De teo
toujours perplexe | 14H19 | 04/05/2009 |
L'autre côté pervers des produits dits allégés, c'est que beaucoup de personnes pensent qu'en les consommant elles vont également perdre du poids.
Et à part beaucoup d'argent et la notion de goût, je ne vois pas vraiment ce qui est perdu.
à teo
De samfa
etudiant | 14H43 | 04/05/2009 |
Bonjour,
« gélatine de porc dans les yaourts 0% » pourquoi parler de gélatine dans un article concernant le light ? ? ?
à samfa
De samfa
etudiant | 14H56 | 04/05/2009 |
« Les industriels n'ont pas peur d'ajouter des conservateurs, épaississants “
Ca ne me gene absolument de manger des epaississants, ce sont des carraghénanes, alginates, agar … tous sont des produits naturels, non ? De nombreux additifs sont d'origine naturelle, tres peu sont de synthese chimique … Les aromes utilisés en agroalimentaire sont pratiuement à 100 % naturel
Sans les conservateurs, combiend de temps pouvez vous conserver votre aliment, quel gout, quelle couleur ? La durée de vie sur certains produits passent de semaines à qq jours ! ! ! D'excelllent conservateurs sont de simples acides qu'on trouve dans la nature (acide citrique (citron) …)..
Je me méfie des articles qui surfent sur des tendances, on condamne sans nuances les additifs mais on ne propose rien ! ! !
On ne sait dire que : ‘c'est de la m .’
à samfa
De teo
toujours perplexe | 16H36 | 04/05/2009 |
Comme la gélatine est un produit de substitution au « méchant gras qui fait grossir », l'article en parle, et aussi pour soulever, je crois, un point important qui concerne notre consommation, personne ne sait vraiment ce que l'on bouffe.
Au prime abord, de manière naïve j'ai envie de dire, quand je lis « allégé » dans un produit, mon cerveau l'interprète comme « moins de » mais en terme de quantités ou de pourcentage de sucres, de matières grasses, etc. et je ne pense pas aux produits de remplacement , de substitution, je ne sais pas si je suis très claire. Et les tarés du régime, encore moins.
C'est trompeur dans le sens où sous des formules chocs de light, allégé, 0%, « zéro » et que sais-je encore, on vend de la merde et on vend de l'illusion.
à samfa
De Virginie Tauzin
CPJ | 12H12 | 05/05/2009 |
Bonjour Samfa,
La gélatine (de porc, de bœuf, poisson, volaille ou végétale) sert à rendre le yaourt 0% aussi onctueux que si l'on n'avait pas enlevé la graisse. C'est une manière de donner un goût agréable à un produit qui ne l'est plus après retrait du gras.
La gélatine, à défaut d'être un argument de vente (au contraire, son origine animale est cachée sur bien des étiquettes) est un ingrédient indispensable à beaucoup de yaourts 0% (pas tous), en cela il y a bien un rapport entre la gélatine de porc et le light.
Je vous renvoie vers mon papier « Le yaourt 0% ne perd pas le porc », en ajoutant que, compte tenu du retrait des graisses, le Taillefine de Danone ou le Sveltesse de Nestlé n'ont plus le droit de s'appeler yaourt… Ce sont donc des « spécialités laitières » qui ne sont plus soumises à réglementation (contrairement au yaourt qui est très contrôlé). Y inclure de la gélatine sans préciser son origine animale sur l'étiquette est donc autorisé.
Bien à vous.
De nanouD
citoyenne | 15H48 | 04/05/2009 |
Comment combattre le diabète cumulé au cholestérol ?
Pas évident ! ! !
Les produits allégés en matières grasses compensent par l'ajout de sucre ! ! !
3 exemples :
-Crème Bridelight extra lègère 3%
Rajout d'amidon pour donner de la consistance : soit 7,5 gr de glucides pour 100 gr.
- Mayo Amora extra légère.
Mayo SUCREE, beurk, et 6,5 gr de glucides pour 100 gr.
- Chantilly light Carrefour
Pas d'échantillon pour donner les teneurs, mais cette chantilly en bombe est plus faible en graisse, mais sucrée avec du vrai sucre. ! ! !
Et je suis sûre que les exemples sont légion. Je précise que ces produits ont tous été acheté par mon époux, rassuré par la mention « light » ! ! !
à nanouD
De teo
toujours perplexe | 16H48 | 04/05/2009 |
Tout à fait d'accord avec vous !
Pour appartenir à une famille dont quelques uns des membres sont obèses et diabétiques, manger correctement et à prix décent ( parce que l'on parle ici des produits light plus chers que les produits « normaux » mais pas de ceux consommés par les plus modestes dans les magasins discounts où l'on trouve des sucres, des sels cachés à gogo), quand en plus, on a pas la culture du gout mais plutôt du manger par nécessité, c'est le parcours du combattant, et je pèse mes mots.
à teo
De nanouD
citoyenne | 17H04 | 04/05/2009 |
Mon cher, une seule solution :
Faire la cuisine ! ! ! au moins, je sais ce que j'y mets. Et j'arrive même à faire même des repas de fête tout en light. Mes convives sortent de table sans faim, mais ils n'ont pas l'estomac lourd ! ! !
Mais :
1) j'aime cuisiner
2) j'ai du temps pour le faire
Comment se nourrir correctement quand on travaille, qu'on mange au resto ou à la cantine à midi, et que le soir, on arrive tard chez soi.
Donc, si les produits light existent, c'est qu'ils correspondent à la demande de personnes qui se nourrissent mal, faute de temps surtout.
De nemo3637
Déchoukeur | 17H28 | 04/05/2009 |
Il faut se méfier des produits dits « light ». C'est souvent une arnaque dénaturant par ailleurs le produit.
Et puis que voudrait dire un cassoulet light ?
Nous avions un voisin qui mélangeait ainsi de l'eau dans son miel. Sans vergogne il le faisait goûter à la petite cuiller. Que croyez-vous qu'il advint ? Il a goûté une petite claque. Sans vergogne.
Plus sérieusement il faut consommer les produits tels qu'ils doivent être faits. Mais savoir se modérer. Et par là même en laisser pour les autres.
Pas comme certains, qui à Rue89, arrivaient plus tôt le matin pour avaler gloutonnement de la confiture. Evidemment on ne dénoncera personne. Mais comment voulez-vous que l'on construise un monde nouveau sans un minimum de sens moral ?
De Pierrrrre
17H42 | 04/05/2009 |
► Maintenant, le sucre est vendu en « allégé en sucre ».
Pour le prix d'un kilo, il vous en mettent 750 grammes.
De Utilisateur désinscrit à sa demande 2
nc | 22H14 | 04/05/2009 |
Moi j'ai fait un tour de table pour un nouveau produit qui va cartonner dans le Sahel et les pays désertiques, et qui va me procurer des coucougnettes en or.
Je produits, vends et distribue de l'eau lyophilisée. Un marché gigantesque !
à Utilisateur désinscrit à sa demande 2
De Utilisateur désinscrit à sa demande 2
nc | 22H20 | 04/05/2009 |
Avec les profits réalisés, je rachète la rue89, je vire le comité central du soviet suprême, je nomme Pierrrrre et Stambouliote rédacteurs en chef, et là, ça va commencer à être sérieux par ici ; on va passer de la ruelle mal fâmée à l'avenue Montaigne, ça aura quand même une autre gueule !
De chaviro
pour tout ce qui est contre les néo... | 00H55 | 05/05/2009 |
il semblerait que la majorité des consommateurs qui se sentent gros ne sachent pas pourquoi ils le sont. Alors, ils foncent sur les produits qui font rêver, comme on achète un billet de loterie en espérant le fortune.
L'avantage du billet de loterie c'est que vous avez au moins une chance de gagner sur des millions. Le produit agroalimentaire « rectifié » n'est qu'un placebo sans effet mais qui peut rapporter gros.
Arrêtez le coca qui rend débile, et tous ces produits déséquilibrés issus d'une industrie qui veut vous rendre accros aux pires délires nutritionnels. Et surtout, bougez vous et lâchez toutes vos zapettes et vos claviers.
De smurf
Toulousain | 19H51 | 05/05/2009 |
Et quand on monte un pack d'eau allégée par l'escalier, il pèse moins lourd ?
De bloquépar modérateur 03 juin 2009
guerrier bloqué !!!!! | 20H11 | 05/05/2009 |
Les meilleures confitures sont faites avec du vrai sucre !
C'est peut être un des rares produits où l'aspartame n'est pas incontournable.
Pour les fruits, allez négocier les cageots à la fin des marchés, le dimanche à 13h : ils sont bradés.. tous à nos bassines en cuivre pour faire de superbes confitures.
Challenge confiture : qui nous proposera la meileure confiture ?
Il y a celle de lait et tant d'autres !
à bloquépar modérateur 03 juin 2009
De muticompte b
bbb | 23H04 | 05/05/2009 |
Vous avez raison pour la confiture.
Mais le chocolat aussi en allégé, c'est un non-sens.
De poulpe enragé
enseignante à la retraite! | 01H28 | 06/05/2009 |
Tout aussi inquiétants, sont pour moi le jambon à teneur en sel réduite, et, pire : les fromages sans sel ! Cela ressemble à du fromage, mais ça n'est plus du fromage ( pour moi, LE fromage ne peut être qu'au lait cru ). Je me demande quelle cochonnerie de substitution les industriels peuvent bien utiliser dans ce cas. Si un riverain pouvait m'éclairer…