Red Bull Sugar Free : la boisson qui coupe les ailes Sans le sucre, la « boisson énergisante » ne l'est plus !
Du chocolat « diet » à l'eau allégée : du lourd sur le light
Par Lise Barcellini | Journaliste | 03/05/2009 | 19H01
Rue89 et le CPJ font la tournée des produits allégés qui ont réussi à s'inviter à notre table avec des arguments souvent frelatés.
L'été arrive. Mais ne comptez pas sur nous pour vous donner des astuces pour retrouver la ligne avant d'enfiler votre maillot. De toute façon, si les produits allégés faisaient mincir, ça se saurait.
L'industrie agro-alimentaire, cette amie qui nous veut du bien
Ce qui est sûr, c'est que le light est un business qui pèse lourd. Depuis son apparition dans les années 60, l'allégé a été décliné à toutes les sauces. Pas un segment de l'industrie alimentaire qui ne soit épargné, même les plus improbables comme la confiserie, la charcuterie, le champagne, ou les biscuits apéros. Il y a même des domaines où l'allégé est devenu la référence : qui consomme encore des chewings avec sucre ?
Preuve que le light n'est pas réservé aux femmes qui font attention à leur ligne : si l'on en croit les sondages, un Français sur quatre en consommerait. Mais la méfiance des consommateurs grandit : selon une étude publiée en mars, un sur quatre n'aurait plus confiance. Près d'un sur deux estimerait même qu'il faut éviter d'en consommer, ou n'en consommer qu'exceptionnellement.
Depuis trois ans, le secteur du light perd des parts de marché. Selon Nielsen, -11% sur le chiffre d'affaire global des fromages allégés en 2008, -8,7% pour les yaourts et fromages blancs, -6,7% pour les céréales. Les glaces allégées n'ont pas réussi à percer : elles n'existent plus. Des échecs qui ne doivent pas masquer le succès des sodas sans sucre, Coca en tête.
Notre parti-pris : comparer le produit allégé et son produit de référence
Notre parti-pris, pour cette enquête, a été de vider le panier de la ménagère, produit par produit. Nous avons donc sélectionné une vingtaine d'aliments allégés de consommation courante pour les passer à la moulinette.
Composition, apport nutritionnel, satiété, goût, packaging… Qu'est-ce qui différencie le produit light du produit classique ? La question peut sembler absurde, mais la réponse ne l'est pas. Notamment parce que l'industrie agro-alimentaire brandit l'argument du « secret de fabrication » pour éviter de répondre aux questions qui fâchent. Il nous a donc fallu souvent mettre les pieds dans le plat pour trouver les réponses à nos interrogations.
Première différence : le prix, bien sûr. Les consommateurs le savent : la plupart des produits allégés coûtent plus cher. Une différence de prix parfois indécente.
Autres différences, bien plus suprenantes : des produits light… plus caloriques que les produits classiques ; des étiquettes mystérieusement laconiques ; des listes d'additifs qui ont de quoi couper l'appétit.
Car, faut-il le rappeler, « un produit allégé » est censé être le « même » produit (même texture, même aspect, même goût en bouche), mais débarrassé de son sucre et de ses matières grasses. Des ingrédients qui sont le plus souvent remplacés par une série d'additifs en tout genre. Et là, attention aux mauvaises surprises : faux sucres aux effets laxatifs dans les chewing-gums, gélatine de porc dans les yaourts 0%, etc.
Les industriels n'ont pas peur d'ajouter des conservateurs, épaississants ou autres colorants, qui modifient souvent les caractéristiques des aliments. Par définition pourtant, le produit allégé « ne doit pas changer fondamentalement la nature du produit ».
Mais que penser d'un beurre allégé avec lequel on ne peut pas cuisiner ? D'une confiture qui ne se conserve plus ? D'une boisson « énergisante » qui fatigue ?
Faut-il inviter les chips allégées à l'apéro ? Vous chassez les calories, mais n'en dégoutez pas les autres…
Le ketchup light d'Amora qui veut gaver les gosses Ils peuvent s'en goinfrer, dit la réclame. Avec légèreté…
Le chocolat Poulain sans sucre qui nous engraisse Moins de sucre, plus de matières grasses. En bouche : bof.
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De Tassin 70606
Inquiet | 19H08 | 03/05/2009 |
Je n'ai jamais laissé ce genre de produits s'inviter chez moi !
Les seuls produits allégés présents dans mon frigo, c'est la bière à 5%.
à Tassin
De Unknown
blasé sans rancune | 19H30 | 03/05/2009 |
Entièrement d'accord avec vous, d'autant que le coups de l'eau allégée, c'est quand même le summum de la connerie mercantile ! Pour rigoler certains parlaient d'eau en poudre (dixit Bilal dans Animalz), mais là, non arrêtez, l'eau du robinet est donc lourde ? Stop, please, stop…
De Gudule
19H29 | 03/05/2009 |
La crème allégée, c'est dégueulasse, on peut même pas une chantilly avec.
Vive le gras !
Vive le sucre !
à Gudule
De Lise Barcellini
(auteur)
Journaliste | 20H06 | 03/05/2009 |
@ De Gudule
En effet, la crème allégée 15%, c'est de la crème 30% avec de l'eau… mais pas seulement.
Les industriels ajoutent aussi tout un tas de gélifiants et épaississants pour donner exactement le même aspect et la même texture à la crème allégée.
à Lise Barcellini
De Pseudo
Aimer la vie, aimer les fleurs, aim... | 07H29 | 04/05/2009 |
Vous voulez dire que l'industrie agro-alimentaire se sucre sur la crème ? ? ? ? ?
à Lise Barcellini
De Lechat
esprit critique | 10H05 | 04/05/2009 |
Les graisses saturées des produits laitiers sont nocives pour la santé ce sont les produits laitiers en général qu'il faut diminuer.
Produits laitiers et cancers
Ces études ont été réalisées par le docteur HERCBERG expert pour CANDIA ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
Pages 19 et 20
: //www.e-cancer.fr/v1/fichiers/public/coll_nutrition_cancer.pdf
LACTOSE
: //www.lactel.fr/chacun_son_lait/matin_leger.php ? b=2&c=1&d=1
…………………Plus de 8 personnes sur 10 reconnaissent mieux digérer MATIN LEGER que leur lait habituel ………………..
L'industrie laitière reconnaît donc implicitement que plus de 8 personnes sur dix ont des problèmes de digestion avec la plupart des produits laitiers ! ! ! !
Quant à diminuer les graisses pour maigrir c'est stupide seuls les nutritionnistes incompétents proposent cela.
Pour maigrir il faut avoir un régime alimentaire avec des IG BAS c'est très efficace et excellent pour la santé
L'excellent site de T Souccar
nutrition en haut ensuite
l'index glycémique
lait
A droite
Les Français boudent les produits allégés
: //www.lanutrition.fr/
lire
TRES INTERESSANT
comment les industriels veulent nous faire boire du lait
lire légalement les liens dans l'article
: //www.lanutrition.fr/
à Lechat
De Lechat
esprit critique | 10H09 | 04/05/2009 |
PAGES 19 ET 20
lE LAIT PEUT PROVOQUER DES CANCERS DU SEIN ET DE LA PROSTATE
Et c'est le docteur Hercberg expert chez Candia qui le prouve
http://www.e-cancer.fr/v1/fichiers/public/coll_nutrition_cancer.pdf
Site de T SOUCCAR
http://www.lanutrition.fr/
à Lechat
De Les Chats
En grève du zèle contre le nettoyeu... | 17H02 | 04/05/2009 |
Très bons site que celui de Thierry SOUCCAR, je dirais même le meilleur.
C'est le premier qui a diffusé le procès contre le sel qu'un spécialiste a gagné contre les compagnies salines.
Bravo à lui
De Madiran
(Business Analyst) | 19H33 | 03/05/2009 |
Peut-être vouliez vous parler de confiture allégée, à l'eau… ?
Ou bien de confiture à l'eau allégée (sans « s » ! ) ?
A moins de ne vouloir alleger l'eau… (Faire de la confiture à l'eau lourde est chose possible ! )
Peut être le light, devrait il simplement être du moins gras, moins sucré… ?
Et moins cher ! !
Car le client pâye le sucre plus cher que le fruit !
Et la crème du lait, retirée du lait, est ainsi payée deux fois…
Demandez donc du « light » en Angleterrre : Votre interlocuteur ne saura pas ce de quoi il s'agit !
à Madiran
De Lise Barcellini
(auteur)
Journaliste | 20H09 | 03/05/2009 |
@ De Madiran
On voulait dire : « de la confiture.. à l'eau » (en passant par les chips, le ketchup, le chocolat, etc)
à Madiran
De Manur3va
Gothopouffe - ascendant hippie | 20H20 | 03/05/2009 |
Non effectivement, en Angleterre on ne comprend pas le mot light : le mot Diet est bien plus explicite…
De aristophane
19H37 | 03/05/2009 |
il appartient à tout un chacun de s'éduquer !
Tant qu'il y aura des gogos pour acheter ces cochonneries, on en verra dans les magasins !
je m'amuse à compter les différentes sortes de yaourts,crèmes diverses sur les rayons, AFFOLANT !
à aristophane
De FabiendeMénilmontant
journaleux - blogueur | 20H48 | 03/05/2009 |
éduquons, c'est pas une insulte !
De charlotte cordier
19H37 | 03/05/2009 |
produits sans interets pour les consommateurs , trop d » additifs , et bien plus chers que le produit basique
si on ne veut pas grossir , il faut supprimer tout ce qui est inutile , et moins manger .
Il « y a pas d » autres solutions …………….
c » est la grande distribution qui a permis à ces produits de s » installer , avec le renfort de la pub télé .
Mais les consommateurs ont ils vraiment pris conscience de l » escroquerie , ou bien s » agit-il de l » effet de la crise ?
Quant aux chewingum avec du vrai sucre , il semblerait que ça n » existe plus .
mais les edulcorants ne sont peut etre pas meilleurs pour la santé ?
à charlotte cordier
De Lise Barcellini
(auteur)
Journaliste | 20H03 | 03/05/2009 |
Eh bien si, moi aussi, je n'y croyais pas, mais es chewings gum avec sucres, ça existe encore ! ! ! (je me suis trompée de boîte au supermarché, et me voilà avec dix packs d'Hollywood avec sucres sur les bras… ) Apparemment il n'y a plus qu'Hollywood qui en fassent encore.
Mais les consommateurs fragiles des intestins devraient peut-être s'y remettre… http://www.rue89.com/enquete-produits-light/2009/05/03/chewing-gum-sans-…
à Lise Barcellini
De FabiendeMénilmontant
journaleux - blogueur | 21H00 | 03/05/2009 |
Lise,
je ne crois pas que Hollywood soit le seul, car c'est chez eux que je prends, par goût, les sans sucre, mais lorsque j'achète ailleurs autre chose, il m'arrive de lire le mot dans la composition, en français ou en allemand, selon ce qua j'achète, toujours dans les 20,11, 19 ou 10e… « mon territoire », quoi !
personnellement, sous les soixante kilos, je ne fais pas la chasse au(x) sucre(s), deux de mes médecins me demandant même de prendre du poids, ce que je ne sais pas faire. mais lire les étiquettes, ça, toujours.
à FabiendeMénilmontant
De Mahnmut
vide.. | 01H05 | 04/05/2009 |
ça me fait penser à un ami avant au rubgy de temps à autre, sparring partner au footing une à deux fois par semaine qui prend du coca zéro…
mais si, c'est le même gout ! ! ! ils font payer la performance industrielle, ben quoi, david copperfield, c'est pas gratos nan ?
De Lemmy_Nothor
The Emmett Grogan Memorial Barbecue | 19H49 | 03/05/2009 |
Le comble de l'allégé, c'est La Mousse de Yogourt de Danone…Au lieu de peser 125 grammes comme tout les yogourts, celui la ne pèse que 75 grammes…et le reste c'est des bulles d'air…( pour le même prix qu'un yogourt de 125gr ! )
Merci Danone !
à Lemmy_Nothor
De Pseudo
Aimer la vie, aimer les fleurs, aim... | 07H36 | 04/05/2009 |
De la mousse de yaourt, ça existe ? ? ? ? ?
Quitte à manger une mousse, je préfère celle au chocolat. Et je la fais moi-même d'ailleurs : c'est prêt en 20 minutes ! Le plus long c'est d'attendre le lendemain pour la manger.
Sinon, je n'achète jamais rien au rayon crêmerie, à part des yaourts bio nature et de la crème fraiche bio. Le fromage, je l'achète chez un fromager.
à Pseudo
De Lemmy_Nothor
The Emmett Grogan Memorial Barbecue | 07H45 | 04/05/2009 |
Ça existe pas en France… ? Vous avez du pot ! C'est une belle arnaque….ils fouettent le yogourt, si si, et violemment avec ça, afin de créer des bulles d'air…..et aussi de reduire la quantité de yogourt….et ils le vendent au prix d'un yogourt « normal »…
J'imagine comment ça peut-être traumatisant pour un jeune yogourt d'être ainsi traité… !
à Lemmy_Nothor
De Pseudo
Aimer la vie, aimer les fleurs, aim... | 07H54 | 04/05/2009 |
Ca existe peut-être, mais je ne regarde plus la télé (donc je ne vois plus les pubs) et je n'achète jamais de crèmes dessert (donc je ne passe jamais dans le rayon crèmerie).
Les produits bio sont vendus à part dans un rayon nettement moins achalandés.
à Lemmy_Nothor
De Les Chats
En grève du zèle contre le nettoyeu... | 17H21 | 04/05/2009 |
Pour faire soi-disant plus digeste plus léger ils rajoute du gaz, ça fait cher la bonbonne.
Que du vent et en plus il ne doit pas y avoir la quantité nutritive nécessaire dans ces produits.
Et à propos de yaourts le bibidus actif genre Actimel est un vrai piège à con, ce n'est ni plus ni moins qu'un mélange de ferments lactique et pour avoir la même chose à peu de frais, il suffit d'acheter des yaourts de différentes marques pour avoir l'ensemble des ferments.
Coucou Pseudo et Banana ; -))
à Les Chats
De Banana ex de juanitoto
Je déteste rue89, tous les riverain... | 17H53 | 04/05/2009 |
Coucou Les Chats,
on retrouve les amateurs de bonne bouffe, et ça fait plaisir ! Merci de tes conseils…
: -))
à Banana ex de juanitoto
De Les Chats
En grève du zèle contre le nettoyeu... | 18H10 | 04/05/2009 |
Oui et je vois que tu en connais un rayon j'ai vu les contributions d'hier soir, mazette ! ! ! ça donnait envi de se remettre à table.
Oups j'ai vu une grosse faute (de frappe ça rassure) « ils rajouteNT du gaz »
phrase à ne pas envoyer par sms
au risque de passer la nuit au poste ; -))
à Les Chats
De Lemmy_Nothor
The Emmett Grogan Memorial Barbecue | 18H10 | 04/05/2009 |
Oui, je dis de l'air mais ça doit être un gaz inerte….style N2O… qui est du gaz hilarant….pour faire rigoler le client !
Le yogourt Libidus, je préfère…..mais c'est pas encore sur les tablettes d'épiceries….. ; -)
De funkystefffff
Citoyen Grolandais du côté de ma mè... | 19H50 | 03/05/2009 |
Correction : « Rue89 et le CPJ font la tournée des produits allégés qui ont réussi à s'inviter à VOTRE table avec des arguments souvent frelatés »…
Tout le monde n'est pas sensible au marketing agressif et aux slogans pour les couillons.
Cons, Sots, mais heureux ! ! !
De Utilisateur désinscrit à sa demande
nc | 19H59 | 03/05/2009 |
Je ne saurais trop recommander aux élèves du CPJ l'enseignement du JPC…
La Jean-Pierre-Coffologie éduquera leurs papilles à une bouffe bien roborative leur évitant l'abominable hypoglycémie et l'anoxie consécutive de leur précieuse matière grise…
à Utilisateur désinscrit à sa demande
De Ben85
ramoneur | 20H12 | 03/05/2009 |
« Weasels ripped my flesh »…
Fan des Mothers of Invention ?
à Ben85
De Lemmy_Nothor
The Emmett Grogan Memorial Barbecue | 20H18 | 03/05/2009 |
Moi aussi, comment tu as deviné ? ; -)
à Lemmy_Nothor
De Ben85
ramoneur | 20H25 | 03/05/2009 |
J'aime beaucoup le rock de la décennie 65-75 et je n'ai qu'un regret, c'est de ne pas avoir connu cette époque. Alors je me rattrape !
J'adore l'affiche avec le type qui se rase avec son écureuil.