Les dessous de l'assiette

Biscuits Oreo, vous allez en bouffer !

Par Colette Roos | Journaliste | 08/02/2010 | 12H46
Deux biscuits noirs très sucrés quasiment dépourvus de goût, et au milieu, une pâte blanc immaculée, baptisée « crème », faite sans lait (ah si, pardon, il y a du lactosérum en poudre) : voilà Oreo. Le biscuit que vous allez adorer. C'est un ordre. La suite
Les dessous de l'assiette

Y a pas d'érable dans mon sirop d'érable Log Cabin !

Par Colette Roos | Journaliste | 11/01/2010 | 10H40
Le flacon ci-contre n'est pas du sirop d'érable. Mais une représentation de sirop d'érable. Un peu comme la pipe de Magritte, version marketing alimentaire. Regardons de plus près : une bouteille en plastique, caractéristique des flacons contenant le précieux suc extrait de l'érable La suite
Les dessous de l'assiette

On a testé pour vous, le foie gras végétarien

Par Sophie Verney-Caillat | Rue89 | 26/12/2009 | 11H04
Au début, j'ai cru à un hoax. Goûtez ce « faux gras » d'apparence si proche du vrai foie gras. Avec Colette Roos, nous avons tenté l'expérience. La suite
Les dessous de l'assiette

Les marques françaises boudent l'huile de palme durable

Par Colette Roos | Journaliste | 05/11/2009 | 15H31
Heu-reu-se-ment il y a Findus ! Pas pour la créativité publicitaire. De ce côté-là, c'est toujours aussi ringard, et le parler d'jeuns des derniers spots de la marque n'arrange pas les choses. Là où on tire sincèrement notre chapeau à la marque (rangez les battes de base-ball, vous allez comprendre), c'est pour ses engagements environnementaux et nutritionnels. La suite
Les dessous de l'assiette

Macaron Ladurée : la recette très industrielle d'un symbole du chic

Par Colette Roos | Journaliste | 30/10/2009 | 11H20
Le luxe, c'est presque toujours pareil : ça commence par une belle histoire d'artisanat et ça finit par un ravissant emballage marketing. Et tant pis si l'âme du produit s'est perdue en cours de route… Prenez Ladurée, le salon de thé de la rue Royale, au cœur du « triangle d'or » parisien. La suite
Les dessous de l'assiette

Comment Lactalis fait son beurre avec le lait pour enfants

Par Colette Roos | Journaliste | 20/09/2009 | 15H56
Amis lecteurs, remerciez le ciel (ou les vaches) d'être toujours en vie aujourd'hui. Car vous avez probablement été quotidiennement empoisonnés pendant des années avec… le verre de lait que vous tendait votre institutrice en guise de collation matinale. La faute à Pierre Mendès France, qui voulait habituer les enfants à la boisson blanche, à une époque (1954) où l'alcoolisme était davantage une préoccupation de santé publique que ne l'était l'obésité. La suite
Les dessous de l'assiette

Si vous êtes pauvre, alors vous serez gros

Par Colette Roos | Journaliste | 06/07/2009 | 11H39
« Sans sucre ajouté ». La mention est devenue tellement banale qu'on n'y prête plus attention. Les compotes « sans sucre ajouté », ok, on comprend. Les jus « sans sucre ajouté », jusque-là, on suit. Mais le maïs « sans sucre ajouté » ? La suite
Les dessous de l'assiette

Des brioches vraiment increvables

Par Colette Roos | Journaliste | 16/06/2009 | 16H43
Coïncidence ou second degré, lorsque je sollicite la journaliste et styliste culinaire Brigitte Régis pour parler de brioches industrielles, elle me donne rendez-vous au salon de thé chic et bio Le Pain quotidien. Nous voici autour d'une petite table et d'une baguette de pain aux noisettes biologiques, à nous interroger devant les nouveautés siglées « La Boulangère ». La suite
Les dessous de l'assiette

« Fast Food Panic » : le pire du jeu vidéo et de la malbouffe

Par Colette Roos | Journaliste | 02/06/2009 | 11H14
Vous êtes assis chez McDo ou chez Quick, et vous vous ennuyez parce que ça a beau être des lieux de convivialité et de partage d'expériences fantastiques, pour une fois, vous y êtes seul. La suite
Les dessous de l'assiette

La France, le pays du faux fromage

Par Colette Roos | Journaliste | 30/05/2009 | 23H29
Parfois -souvent- les publicitaires n'hésitent pas à convoquer des références mastodontes pour nous vendre de la lessive. Ou du fromage. La suite
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