Les dessous de l'assiette

Les marques françaises boudent l'huile de palme durable

Par Colette Roos | Journaliste | 05/11/2009 | 15H31
Heu-reu-se-ment il y a Findus ! Pas pour la créativité publicitaire. De ce côté-là, c'est toujours aussi ringard, et le parler d'jeuns des derniers spots de la marque n'arrange pas les choses. Là où on tire sincèrement notre chapeau à la marque (rangez les battes de base-ball, vous allez comprendre), c'est pour ses engagements environnementaux et nutritionnels. La suite
Les dessous de l'assiette

Macaron Ladurée : la recette très industrielle d'un symbole du chic

Par Colette Roos | Journaliste | 30/10/2009 | 11H20
Le luxe, c'est presque toujours pareil : ça commence par une belle histoire d'artisanat et ça finit par un ravissant emballage marketing. Et tant pis si l'âme du produit s'est perdue en cours de route… Prenez Ladurée, le salon de thé de la rue Royale, au cœur du « triangle d'or » parisien. La suite
Les dessous de l'assiette

Comment Lactalis fait son beurre avec le lait pour enfants

Par Colette Roos | Journaliste | 20/09/2009 | 15H56
Amis lecteurs, remerciez le ciel (ou les vaches) d'être toujours en vie aujourd'hui. Car vous avez probablement été quotidiennement empoisonnés pendant des années avec… le verre de lait que vous tendait votre institutrice en guise de collation matinale. La faute à Pierre Mendès France, qui voulait habituer les enfants à la boisson blanche, à une époque (1954) où l'alcoolisme était davantage une préoccupation de santé publique que ne l'était l'obésité. La suite
Les dessous de l'assiette

Si vous êtes pauvre, alors vous serez gros

Par Colette Roos | Journaliste | 06/07/2009 | 11H39
« Sans sucre ajouté ». La mention est devenue tellement banale qu'on n'y prête plus attention. Les compotes « sans sucre ajouté », ok, on comprend. Les jus « sans sucre ajouté », jusque-là, on suit. Mais le maïs « sans sucre ajouté » ? La suite
Les dessous de l'assiette

Des brioches vraiment increvables

Par Colette Roos | Journaliste | 16/06/2009 | 16H43
Coïncidence ou second degré, lorsque je sollicite la journaliste et styliste culinaire Brigitte Régis pour parler de brioches industrielles, elle me donne rendez-vous au salon de thé chic et bio Le Pain quotidien. Nous voici autour d'une petite table et d'une baguette de pain aux noisettes biologiques, à nous interroger devant les nouveautés siglées « La Boulangère ». La suite
Les dessous de l'assiette

« Fast Food Panic » : le pire du jeu vidéo et de la malbouffe

Par Colette Roos | Journaliste | 02/06/2009 | 11H14
Vous êtes assis chez McDo ou chez Quick, et vous vous ennuyez parce que ça a beau être des lieux de convivialité et de partage d'expériences fantastiques, pour une fois, vous y êtes seul. La suite
Les dessous de l'assiette

La France, le pays du faux fromage

Par Colette Roos | Journaliste | 30/05/2009 | 23H29
Parfois -souvent- les publicitaires n'hésitent pas à convoquer des références mastodontes pour nous vendre de la lessive. Ou du fromage. La suite
Les dessous de l'assiette

VitaminWater, l'eau de Coca riche en vitamines. Et en sucre !

Par Colette Roos | Journaliste | 08/05/2009 | 15H04
Amis consommateurs, un danger (de plus) vous guette, et vous bouquinez, comme si de rien n'était, tranquillement installés en terrasse. Irrécupérables inconscients, va ! Mettez votre temps de cerveau disponible à profit : angoissez comme on vous le demande. Angoisser pour quoi, au fait ? Pour l'« épidémie » d'obésité ? Meuh non. Pour le réchauffement climatique ? Ah, vous brûlez… Flippez pour votre soif ! La suite
Les dessous de l'assiette

Il y a de moins en moins de moutarde dans la moutarde

Par Colette Roos | Journaliste | 15/04/2009 | 11H21
Dans la vie, amis consommateurs, il faut savoir ce qu'on veut. Un steak relevé ou une voiture propre. Les agriculteurs des plaines canadiennes, eux, ont choisi leur camp l'année dernière : ils ont boudé la culture des graines de moutarde (steak relevé) pour privilégier celle du colza ou du maïs (biocarburant). La suite
Les dessous de l'assiette

Comment KFC veut manger toute la famille à la sauce marketing

Par Colette Roos | Journaliste | 31/03/2009 | 10H40
Ça fait partie des nouvelles dont on ne sait si on doit s'en réjouir : Kentucky Fried Chicken, la chaîne de restauration qui sert des poulets qui ne viennent pas du Kentucky, a lancé deux menus calibrés « enfants ». La suite
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