Making of 31/01/2012 à 19h49

Luttez contre la malbouffe avec Rue89 Le Mensuel, docu en bonus

Pierre Haski | Cofondateur Rue89


La couverture du numéro 17 de Rue89 Le Mensuel

C’est un numéro exceptionnel de Rue89 Le Mensuel qui sera mis en vente mercredi : il comprend un DVD d’un film produit et distribué en dehors des circuits classiques, « République de la malbouffe ».

Réalisé par Jacques Goldstein, le film est inspiré par Xavier Denamur, un restaurateur parisien que les riverains de Rue89 connaissent bien : ils ont pu lire ses tribunes contre la baisse de la TVA sur la restauration (il avait raison !), et même l’examen de son « porte-monnaie au rayon X » de gros contribuable.

Bouffe industrielle jusque dans les restaurants

Ce restaurateur engagé, qui fut jusqu’à récemment actionnaire minoritaire de Rue89, a produit ce film pour dénoncer une tendance lourde : l’industrialisation croissante de la chaîne alimentaire, jusque dans les grands restaurants, et le poids des lobbies sur la réglementation.

Un extrait du film : rencontre avec un homme dont le nom était autrefois synonyme de fast-food avant l’arrivée des chaînes américaines : Jacques Borel.

Extrait de « La République de la malbouffe »

Entretien avec Jacques Borel, fondateur des restoroutes et président du Club TVA

Dans un dossier de 40 pages, nos journalistes Colette Roos, qui tient le blog Le dessous de l’assiette sur Rue89, et Sophie Verney-Caillat, responsable de Rue89 Planète, plongent dans les enjeux politiques, sanitaires, économiques et culturels de la malbouffe.

Car c’est bien d’un enjeu politique qu’il s’agit, à l’heure où les Français doivent choisir leurs dirigeants. Regardez par exemple comment le député Siré tente d’imposer la transparence aux restaurateurs, et comment les lobbies l’en empêchent.

Des macarons aux camions de livraison

Nous avons interrogé les candidats à la présidentielle et leurs programmes, pour voir comment ils traitent, ou maltraitent, cet enjeu majeur. Nos intrépides reporters ont traîné tôt le matin pour voir la ronde des camions de livraison de produits industriels devant les restaurants, testé des macarons, analysé la « fat tax » pratiquée dans certains pays, et disséqué le saumon norvégien – de quoi entamer une grève de la faim.

L’enjeu vous semble secondaire en ces temps de crise économique, sociale, et écologique profonde ? La crise, pourtant, nous oblige à repenser notre monde, nos circuits économiques, nos modes de vie.

Après avoir vu ce film et lu les articles de ce numéro, je vous assure que je ne regarde plus mon assiette de la même manière. Il est temps que nous nous préoccupions un peu plus de ce que nous mettons dans nos assiettes.

A table, citoyens, pour nous libérer de la malbouffe !

Extraits du numéro 17 de Rue89 Le Mensuel

Dans ce numéro 17 du Mensuel, vous retrouverez également un long entretien avec l’écrivaine Annie Ernaux, l’enfance chez les Mormons d’Hélène Crié-Wiesner, et une plongée dans l’univers de Robert Crumb. Un numéro exceptionnel en effet (et vendu 5 euros pour couvrir – partiellement – les frais de distribution du DVD).

Ecrivez à Nicolas Sarkozy !


Les cartes malbouffe (RebusParis)

100 lots de 10 cartes postales à gagner. Ecrire à Nicolas Sarkozy pour réclamer que les clients des restaurants et les usagers des cantines soient enfin informés du contenu de leurs assiettes : c’est l’idée proposée par Xavier Denamur.

Pour ce faire, à l’occasion de la sortie du film « La République de la malbouffe », Rebus offre un lot de dix cartes postales aux 100 premiers internautes de Rue89 qui en feront la demande. Contactez Rebus pour plus d’informations et demander vos cartes.

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  • amselme
    amselme
    Optimiste par grand vent
    • Posté à 20h03 le 31/01/2012
    • Internaute 96358
      Optimiste par grand vent

    Hallucinant ! ! !
    Pas besoin de se poser la question pourquoi le monde va si bien s’il est tenu par ce genre d’individu...

    • Brachamul
      Brachamul répond à amselme
      Multi-Taskeur
      • Posté à 01h40 le 01/02/2012
      • Internaute 94825
        Multi-Taskeur

      Très honnêtement, je ne trouve pas son discours si choquant, quoique largement provocateur. Et cela doit faire bien longtemps qu’il ne « tient » plus grand chose...

      Je ne constate rien de directement attaquable, même s’il n’y met pas les formes :
      - Les femmes passent moins de temps à la cuisine qu’il y a 50 ans.
      - Une grande partie de la viande de bœuf ne peut être consommée sans être cuite longtemps ou hachée menue.
      - L’obésité n’est pas un simple problème de hamburgers. Il admet d’ailleurs que les fast-foods peuvent y participer, mais que c’est une question de culture. Pour preuve, on a tout plein de fast food en France, et pourtant moins d’obèses.
      - La nourriture est plus « saine » effectivement, on a beaucoup moins de morts qu’avant grâce aux normes hygiénistes.

      Alors je mets au défi qui que ce soit de lui prouver le contraire, à par en lui faisant un procès à la gueule du client.

      Accessoirement, pour situer le contexte, je suis végétarien. Je ne suis donc pas un fanatique du hamburger, si ça peut éviter quelques trolls.

      • galou10
        galou10 répond à Brachamul
        esclave
        • Posté à 09h29 le 01/02/2012
        • Internaute 87206
          esclave

        quand on l’écoute on a l’impression de continuer à vivre dans les 50« s quand les femmes ne travaillaient pas, écartaient les cuisses tous les ans pour se faire engrosser et pour ensuite pondre, torchaient les mioches et faisaient à bouffer à tout le monde, s’assuraient de la propreté des biens et des personnes, pendant que leur homme n’en foutait pas une ramée, posait le cul sur la chaise et les pieds sous la table parce qu’il ramenait l’argent à la maison.
        en fait ca n’a pas changé sauf qu’en plus de tout le reste les femmes vont travailler.

         
        • A déménagé le 05-02-2012
          A déménagé le 05-02-2012 répond à galou10
          non connue
          • Posté à 17h52 le 01/02/2012
          • Internaute 84960
            non connue

          mais pourquoi donc restez vous avec lui ?

        • jmdesp
          jmdesp répond à galou10
          glossateur
          • Posté à 14h24 le 02/02/2012
          • Internaute 165270
            glossateur

          OK, ça c’est la vision qu’a le bonhomme qui est lamentable.

          Mais si on met cela de coté, demander à interdire le hambuger, c’est bel et bien soit :
          - demander à ce que les femmes reviennent à la maison afin d’être disponible pour préparer une journée entière le pot-au-feu
          - demander à ce que 60 à 70% de la viande d’un boeuf soit directement mise à la poubelle

          Par ailleurs il a aussi totalement raison sur le fait que le respect de la chaîne du froid, le respect strict de l’hygiène et de la traçabilité à travers un circuit industrialisé de la viande, sauvent des vies chaque année, car ils rendent les empoisonnements alimentaires de plus en plus rares, le petit restaurant qui gère tout cela artisanalement, statistiquement, il fait beaucoup plus souvent une connerie dangereuse pour la santé des clients.

          Après, la nourriture grasse et abondante disponible en grande quantité pour pas cher, c’est dangereux pour l’obésité, c’est un changement qui est arrivé trop vite pour qu’on s’y habitue vraiment culturellement, surtout lié avec une sédentarité, une absence de dépenses physiques de plus en plus grandes, mais je ne sais pas dans quelle mesure les restaurants y peuvent grand chose.
          A moins de taxer la viande à 200% pour que seule les protéine végétales restent à un prix abordable (pourquoi pas quand on voit les conséquence écologique de l’élevage que ce soit sur terre ou en mer, sans oublier cependant que celle de la pèche en mer sont encore pire pour l’environnement que l’élevage de poisson). Mais hum, ca serait un peu une mesure anti-pauvres ...

        2 autres commentaires
      • tigre du nord-
        tigre du nord- répond à Brachamul
        pompé par carla
        • Posté à 14h54 le 01/02/2012
        • Internaute 59644
          pompé par carla

        juste une seule question, puisque pour vous la référence c’est il y a 50 ans , et il y a 100, 300 ,500 ans , c’était comment,et en Chine ou en Inde .
        Y’en as mare de tous ces idiots de bourgeois qui croient que le monde a commencé avec l’avènement de la bourgeoisie , et que la norme c’est le nouveau monde aseptisé et épuré de l’apres guerre.
        Végétarien ne veut pas dire intelligent apparemment

         
        • Brachamul
          Brachamul répond à tigre du nord-
          Multi-Taskeur
          • Posté à 17h54 le 01/02/2012
          • Internaute 94825
            Multi-Taskeur

          Vous aviez un argument dans votre pâté indigeste ?
          Parce que, c’est probablement parce que je suis végétarien, mais j’ai pas compris :)

        • HabitantDuMonde
          HabitantDuMonde répond à tigre du nord-
          Plus de télé depuis 19 ans.
          • Posté à 10h49 le 02/02/2012
          • Internaute 116611
            Plus de télé depuis 19 ans.

          Bonjour.

          Le propos de Brachamul ne plait pas. MAis il est juste. Il faudrait argumenter pour répondre s.v.p.

          Il ne faut confondre le brossage d’un tableau déplaisant mais juste, de ce qu’on en pense. Le changement des modes de travails, la nature d’une viande ont effectivement pu intitier - en l’occurence - une industrie du burger. Les femmes en effet majoritairement passaient du temps en cuisine. C’est un fait.

          Mais ça, ça ne réponds pas à la question de la malbouffe. C’est un détournement de conversation. Qui finit par être abordé avec des question hygiénistes. Aussi fondés.

          Remarquez bein : je n’ai pas encore donné mon opinion. Ne me tombez donc pas dessus s.v.p.

          Merci.

          • tigre du nord-
            tigre du nord- répond à HabitantDuMonde
            pompé par carla
            • Posté à 13h37 le 02/02/2012
            • Internaute 59644
              pompé par carla

            « Le propos de Brachamul ...est juste » ,ah d’accord lui est juste sans arguments , mais moi « Il faudrait argumenter pour répondre s.v.p. »
            Sinon mon argument que vous ne comprenez pas c’est : sortez de chez vous et regardez le monde,élargissez vos références , et vous comprendrez peut être que les années 50 en Europe ne sont en aucun cas une référence si ce n’est de ce qu’il ne faut pas faire

        3 autres commentaires
      • soutenable lourdeur du néant
        • Posté à 15h59 le 01/02/2012
        • Internaute 134590

        je ne crois pas que la malbouffe se résume à l’hygiène et au MacDo.

        L’explosion des ingrédients chimiques dans TOUS les plats et aliments préparés y sont aussi pour beaucoup, hein...

        Je mange des burgers maison, avec du steak haché de qualité, de la mayo maison et du vrai fromage. Et je mange sainement, là n’Est pas la question...

        Le réflexe « coca quand j’ai soif » est, en renvanche, un véritable danger...

         
        • Chérimimie
          • Posté à 18h20 le 01/02/2012
          • Internaute 148166
            en douceur

          Oui, mais le réflexe « un coca quand j’ai soif », c’est une question d’éducation. Quand j’étais petite, un soda, c’était une friandise, ça remplaçait pas l’eau. Suffit de mettre les choses à leur place.

        • vraisvie-
          • Posté à 22h12 le 01/02/2012
          • Internaute 112414
            retraité

          Les ingredients chimiques sont sous le controle des autorités sanitaire du pays ! Les steacks hachés de qualité tu peux en avoir en surgelé trés bon mais tu payes ! Quand à la mayo archi simple à préparer de toutes celle que j’ai goutées et pu faire celle d’Amora est la meilleure ,et oui ! mais ça c’est mon honneteté intellectuelle qui me permet de le dire et lorsque tu parles du vrais fromage tu m’epliqueras ce qu’est le faux fromage puisqu’a t’entendre cela éxiste ? Pour le coca je suis d’accord avec toi ! Pour faire des bonnes recettes il faut de bons ingrédients ,mais les bons ingrédients sont chers et les bonnes recette longues à préparer ! Le raleur de français que nous sommes tous veut toujours le meilleur possible pour le prix le plus bas possible sans se demander d’ailleurs que ce qu’il fait lui dans son boulot est cher ou pas pour les autres.Les repas de semaine au boulot à 15 € maxi tout compris ça fait déja plus de 300 € mois ! ça peut faire un trou terrible pour un salaire, meme moyen, sans aide de sa boite ce qui est le cas de millions de Français ! Je pense qu’il ne faut pas avoir trop d’éxigence sur ce que l’on à dans l’assiette à ce prix ! Le bon pas cher n’a jamais éxisté ,n’existe, et n’existera jamais.

          • Lemmy_Nothor
            Lemmy_Nothor répond à vraisvie-
            - Gone fishing !
            • Posté à 08h07 le 02/02/2012
            • Internaute 12434
              - Gone fishing !

            Le faux fromage existe.....je l’ai même croisé à plusieurs reprises...

            • vraisvie-
              vraisvie- répond à Lemmy_Nothor
              retraité
              • Posté à 16h29 le 02/02/2012
              • Internaute 112414
                retraité

              Bon d’accord ,mais à ce niveau là on parle de tromperie sur la marchandise carrement !

        4 autres commentaires
      • Tyanne
        Tyanne répond à Brachamul
        Etudiante salariée, poil au nez
        • Posté à 20h33 le 01/02/2012
        • Internaute 82853
          Etudiante salariée, poil au nez

        D’accord.
        Par contre pour « les femmes passent moins de temps à la cuisine » : certes, mais ça ne poserait pas de problèmes si les hommes y passaient eux plus de temps.
        Sont pas manchots à ce que je sache ? Mon mec y arrive très bien, sans se poser de question, et même cuisine souvent légumes / poisson.
        Problème d’éducation ?

      • Comptoir 2.0
        Comptoir 2.0 répond à Brachamul
        Perplexe
        • Posté à 17h26 le 02/02/2012
        • Internaute 158279
          Perplexe

        Ce qui est en question, il me semble, ce n’est pas le hamburger en soi, parce qu’au fond, avec du pain frais, de bons légumes frais et de la viande hachée le jour même, il n’est pas très difficile de préparer un excellent sandwich en quoi... Allez, dix minutes à tout casser.

        Non. Ce qui est en question, c’est l’industrialisation du médiocre.

        Si vous prenez deux tranches d’éponge, dont l’une est parsemée de graines de sésame pour la forme et qu’entre ces deux tranches vous glissez :

        - un steak haché, calibré au millimètre et bien trop fin pour n’être pas systématiquement sur-cuit, que vous avez jeté sur le feu sans l’avoir décongelé auparavant,
        - deux feuilles de laitue insipide,
        - une rondelle de tomate à peine mûre,
        - une rondelle d’oignon qui n’a d’oignon que le nom,
        et
        - une tranche molle de gros cornichon aigre-doux,

        puis que vous masquez l’absence totale de saveur de l’ensemble en liant votre petit édifice à l’aide d’une variante sucrée de mayonnaise d’usine, il y a de fortes chances pour que vous donniez dans la malbouffe...

         
        • vraisvie-
          vraisvie- répond à Comptoir 2.0
          retraité
          • Posté à 18h05 le 03/02/2012
          • Internaute 112414
            retraité

          Donc pour vous c’est pas la recette en elle meme qui est condamnable mais bien la qualité des ingredients qui la compose.Ce qui signifie que si je monte en qualité pour tous les ingrédients ,es-ce que pour vous ce plat mal bouffe peut devenir un plat bonne bouffe ? ? ? ?

        1 autres commentaires
      • Soleil 17
        Soleil 17 répond à Brachamul
        rung
        • Posté à 16h38 le 04/02/2012
        • 180766
          rung

        La différence est que par le passé la nourriture était de meilleur qualité que maintenant ! t’a raison continue de mettre des produits chimique dans ta bouffe et bois du Destop pour tes artères

  • licia
    licia
    de-ci de-là
    • Posté à 20h19 le 31/01/2012
    • Internaute 118601
      de-ci de-là

    Eh bien, cessez d’aller au restaurant et faire des achats de bouffe toute prête dans les hyper marchés.
    Malheureusement, je pense que ce sont les gens sans trop de moyen qui payent l’addition en se nourrissant mal et cher avec des produits industriels.
    Ca n’est pas par hasard que l’on voit désormais de l’obésité chez les Français.
    Je suis allée une fois dans une grande surface réservée aux restaurateurs et autres professionnels de « bouffe », METRO pour justement la nommer. On ressort de là, totalement écœurée, en se rendant parfaitement compte a voir les énormes étalages de nourriture toute prête de ce que l’on peut avoir dans son assiette au restaurant.

    • CedricNY
      CedricNY répond à licia
      ?
      • Posté à 21h24 le 31/01/2012
      • 173866
        ?

      Juste pour rappeler que METRO n’est pas seulement un professionnel de « bouffe », c’est aussi et surtout un vendeur en gros. En effet tu y trouves de tout, fondant au chocolat, œuf a la neige etc...Mais tu y trouves également du poisson de la viande et des légumes qui sont tres nettement de ce qui tu trouves dans les grandes surfaces de type « carrefour » pour ne pas les citer. Mais il n’y a pas seulement de la bouffe il y a également des « outils » pour professionnels. Bref tout ca pour dire qu’on peut espérer que tout les restaurateurs vont allez au marche bio pré de chez eux 2 fois par semaines, mais en attendant METRO n’est pas non plus si monstrueux.

      • licia
        licia répond à CedricNY
        de-ci de-là
        • Posté à 21h32 le 31/01/2012
        • Internaute 118601
          de-ci de-là

        ##Bref tout ca pour dire qu’on peut espérer que tout les restaurateurs vont allez au marche bio pré de chez eux 2 fois par semaines, ##

        oui ..oui....il faut toujours espérer.

        ##mais en attendant METRO n’est pas non plus si monstrueux.##

        Lorsque l’on voit les énormes chariots de » choses » en boites ou compactées et les queues pour payer, je m’interroge.
        Et je n’y suis allée qu’une seule fois.
        Alors je suis effectivement suspicieuse au restaurant, il suffit souvent de lire avec un tout petit peu d’attention une carte, pour se faire une idée du chef.
        Il y a bien sur un tas d’exceptions ! !

         
        • rafioso
          rafioso répond à licia
          paysan
          • Posté à 12h00 le 01/02/2012
          • Internaute 145922
            paysan

          Heureusement il y a des exceptions. A chacun de les découvrir et les faire connaître, ils le méritent bien.
          Des restaurateurs qui viennent dans les fermes (bio mais pas que) se ravitailler, posent de bonnes questions, demandent à voire les champs, ça existe, et même des cantines ou des gens qui travaillent pour la restauration collective. Il y a aussi des transformateurs (fromagers, etc) qui ont toujours fait de la qualité.
          Espérons qu’ils ne soient plus les exceptions bientôt ! ! !

          • anini
            anini répond à rafioso
            terrienne de souche !
            • Posté à 14h03 le 01/02/2012
            • Internaute 51759
              terrienne de souche !

            Vous n’habitez sans doute pas la région parisienne !

          • vraisvie-
            vraisvie- répond à rafioso
            retraité
            • Posté à 22h19 le 01/02/2012
            • Internaute 112414
              retraité

            On parle restauration donc meme avec les meilleurs ingredients du monde ,si tu sais pas les preparer les mettre en valeur avoir la bonne cuisson le plat serra degueulasse

            • rafioso
              rafioso répond à vraisvie-
              paysan
              • Posté à 11h50 le 02/02/2012
              • Internaute 145922
                paysan

              Certes, mais avec des mauvais ingrédients ce sera aussi très dur de faire du bon !
              Ceux qui font cette démarche sont justement les plus convaincus, qui cuisinent vraiment et avec passion, et qui dans la même logique vont chercher lez meilleurs produits (et insistent pour les payer à un prix correct ! ! !).
              Par exemple une société avec qui je travaille un peu qui fournit 3000 repas scolaires par jour, dans les cantines qu’elle ravitaille, avec 250 repas servis il n’y a pas plus de déchets que pour 50 repas ailleurs. Ca leur permet de rattraper une partie du prix des produits (ils en mettent moins et rien ne se perd) et tout le monde est content.
              Ce n’est pas un hasard si maintenant elle refuse tout nouveau client !

              • vraisvie-
                vraisvie- répond à rafioso
                retraité
                • Posté à 16h42 le 02/02/2012
                • Internaute 112414
                  retraité

                Ma mere me disait « “une bonne viande ou un bon poisson se sufit à lui meme ‘sel ,poivre c’est tout ! Par contre une viande mediocre peut etre relevée par une sauce pour cacher la misere comme on dit ! Dans la boite ou je bossais,la Sodexo qui faisait les repas avait toujours une sauce pour le poisson quel qu’il soit et une sauce pour la viande, sauce industrielle trés basique assez gouteuse quand meme ,mais dans ce repas chaud complet (ou la soupe et la salade faisaient parti de la prestation) le prix était bas ,ce qui nous amenez à dire que le rapport qualité/prix était correct.

                • rafioso
                  rafioso répond à vraisvie-
                  paysan
                  • Posté à 17h55 le 02/02/2012
                  • Internaute 145922
                    paysan

                  Sauf pour l’éleveur, le maraîcher ou le pêcheur...

                  • vraisvie-
                    vraisvie- répond à rafioso
                    retraité
                    • Posté à 18h30 le 03/02/2012
                    • Internaute 112414
                      retraité

                    Pour la viande c’est pas forçé pour l’éleveur ! Pour le boeuf vous devez surrement savoir qu’il y a deux sortes de betes.Ce que l’on appelle la vache de reforme, vieille laitiere en bout de vie et trés corriace, et les races à viandes tendres comme la blonde d’aquitaine ,le charolais ext.....De plus, toutes les parties du boeuf n’ont pas la meme tendreté loin de là.Entre un filet ,faux/filet entrecote et un morceau « dans la tranche » il y a souvent des differences,les bons morceaux des bonnes betes sont souvent pour la restauration le reste pour les cantines.Pour les poissons entre ceux d’élevage et les sauvages c’est pareil.Ceux qui font du bas de gamme gagnent leur vie sur les volumes et ceux qui font du haut de gamme sans gagner plus, sur la qualité qui à toujours un cout.

                    • rafioso
                      rafioso répond à vraisvie-
                      paysan
                      • Posté à 19h53 le 03/02/2012
                      • Internaute 145922
                        paysan

                      Je sais, c’est tout à fait normal que les bonnes bêtes soient mieux payées. Mais quelle que soit la qualité, les prix sont scandaleusement bas, surtout depuis la vache folle, alors qu’ils ont toujours suivis l’inflation pour les consommateurs...
                      La société dont je parle nous achète justement les toutes bonnes bêtes, entières. IIs nous ont proposé ce marché : Vous fixez un prix qui vous permette de vivre, mais on sera intransigeant sur la qualité. C’est un langage qui nous parle ! ! Exactement l’inverse du fonctionnement habituel, où seul le prix compte, celui de l’acheteur bien sûr, et rattrapez vous sur les volumes si vous pouvez croquer le voisin !

        • CedricNY
          CedricNY répond à licia
          ?
          • Posté à 17h03 le 01/02/2012
          • 173866
            ?

          En generale il est assez facile de determiner les « faux restaurants » :

          - Un menu avec une diversité immense
          - La soupe de poisson, la salade de chèvre chaud, le gaspacho, la mousse au chocolat, les îles flottantes, la crème brûlée, les fondants au chocolat etc...

          Généralement le dessert est le meilleur indice a mon gout...

          • vraisvie-
            vraisvie- répond à CedricNY
            retraité
            • Posté à 16h46 le 02/02/2012
            • Internaute 112414
              retraité

            Qu’elle est d’aprés vous la définition de faux restaurant en opposition à ceux qui seraient de vrais restaurants ?

      • dotchka
        dotchka répond à CedricNY
        Salarié
        • Posté à 07h32 le 01/02/2012
        • Internaute 49510
          Salarié

        Faut quand même savoir que les blancs en neige servis dans les restaurants : versez 10 cl de crème anglaise (bidon de 2 litres), mettez deux cuillères à soupe de blancs en neige (achetés tout prêts dans des barquettes), versez un trait de caramel liquide (bidon de 1 litre), enfin saupoudrez d’amandes effilées que vous aurez passées quelques minutes au four. Au final, 2 min de préparation, la préparation se limitant à la cuisson des amandes. Et je vous parle de ce qui se faisait en 1999... Alors maintenant ? ? Pas une sauce n’est réalisée sans fonds en poudre, voire servie en ouvrant directement le sachet dans l’assiette. Allez au restaurant aujourd’hui, c’est comme aller chez Picard, on paye juste pour le service et le micro-onde.

        Quand on pense que la restauration est un des rares domaines d’activité dont l’accès n’est pas limité par un diplôme. Tout le monde peut ouvrir un restaurant. Pourtant et à titre d’exemple, seuls les titulaires d’un BP coiffure peuvent gérer un salon de coiffure.

         
        • KuromiKo
          KuromiKo répond à dotchka
          Church of Appliantology
          • Posté à 13h03 le 01/02/2012
          • Internaute 161218
            Church of Appliantology

          Ce n’est plus le cas, maintenant il faut aussi un diplôme pour ouvrir un restaurant.

          Plus exactement : pour créer une entreprise dans l’artisinat (ça inclut restauration, coiffure, boulangerie, orfèvrerie, société de nettoyage, de sécurité etc...), il faut qu’au moins 1 personne travaillant dans la boite ait le diplôme adéquat.

          Donc si tu es le seul dans ta boîte, tu dois avoir le diplôme.
          Si t’as pas le diplôme, il « suffit » d’embaucher quelqu’un qui l’a.
          (un diplôme ou pouvoir prouver que tu as acquis un certains nombre d’années d’expérience dans le domaine)

        • KuromiKo
          KuromiKo répond à dotchka
          Church of Appliantology
          • Posté à 13h07 le 01/02/2012
          • Internaute 161218
            Church of Appliantology

          (fonction edit ne marche pas)

          Il faut un diplôme ou pouvoir prouver avoir acquis un certain nombre d’années d’expérience dans le domaine

        2 autres commentaires
    • merle-moqueur
      merle-moqueur répond à licia
      GRRRRRRRRRRRR (...)
      • Posté à 22h11 le 31/01/2012
      • Internaute 17922
        GRRRRRRRRRRRR (...)

      « 

      Education........

      “

    • merle-moqueur
      merle-moqueur répond à licia
      GRRRRRRRRRRRR (...)
      • Posté à 08h54 le 01/02/2012
      • Internaute 17922
        GRRRRRRRRRRRR (...)

      « »
      et l’art de la bouffe et dans la bouffe,hein,qui en parle ?

      « 

    • licia
      licia répond à licia
      de-ci de-là
      • Posté à 14h24 le 01/02/2012
      • Internaute 118601
        de-ci de-là

      Pour Borel...de la part des femmes !

  • anini
    anini
    terrienne de souche !
    • Posté à 20h26 le 31/01/2012
    • Internaute 51759
      terrienne de souche !

    Mr Morel en dehors du fait qu’il a face aux femmes des idées datant des années cinquante , et qu’il les remettrait bien sous cloche oublie que le fait que les travailleurs n’habitent plus et de loin tout près de leur domicile et que c’est sans doute la première raison qui a fait se multiplier des restaurations rapides !

    • licia
      licia répond à anini
      de-ci de-là
      • Posté à 20h39 le 31/01/2012
      • Internaute 118601
        de-ci de-là

      Eh oui, la femme à la maison a torcher les enfants et préparer les bons petits plats à son chéri...
      Ah j’oubliais la vaisselle et le ménage.

      • merle-moqueur
        merle-moqueur répond à licia
        GRRRRRRRRRRRR (...)
        • Posté à 22h04 le 31/01/2012
        • Internaute 17922
          GRRRRRRRRRRRR (...)

        et le repassage...non mais ! ! ! !

         
        • anini
          anini répond à merle-moqueur
          terrienne de souche !
          • Posté à 23h24 le 31/01/2012
          • Internaute 51759
            terrienne de souche !

          Et on oublie les courses et le caddie , la gamelle du chien et l’arrosage des plantes vertes !
          Salut beau merle ! ; -))))

          • Mon-Al
            Mon-Al répond à anini
            roturière : -)
            • Posté à 23h34 le 31/01/2012
            • Internaute 24219
              roturière : -)

            Sans compter les soins à donner à son petit mari-nourrisseur !
            Un sacerdoce : -)

            • merle-moqueur
              merle-moqueur répond à Mon-Al
              GRRRRRRRRRRRR (...)
              • Posté à 01h38 le 01/02/2012
              • Internaute 17922
                GRRRRRRRRRRRR (...)

              « 
              et en récompense,le petit verre du réconfort ........

              • anini
                anini répond à merle-moqueur
                terrienne de souche !
                • Posté à 14h06 le 01/02/2012
                • Internaute 51759
                  terrienne de souche !

                Biodégradable ? ...

                • merle-moqueur
                  merle-moqueur répond à anini
                  GRRRRRRRRRRRR (...)
                  • Posté à 17h43 le 01/02/2012
                  • Internaute 17922
                    GRRRRRRRRRRRR (...)

                  Ca va de soi

        5 autres commentaires
      • brogilo
        brogilo répond à licia
        • Posté à 16h56 le 01/02/2012
        • Internaute 164675

        .

         
        • licia
          licia répond à brogilo
          de-ci de-là
          • Posté à 17h57 le 01/02/2012
          • Internaute 118601
            de-ci de-là

          Ca doit en effet ressembler a ça .
          je n’ai pas eu cette chance : -)

        1 autres commentaires
      • salengro
        salengro répond à licia
        pas toper
        • Posté à 18h39 le 01/02/2012
        • Internaute 107017
          pas toper

        fort de nos avancées dans l’égalité des sexes, pourquoi forcément la femme ?
        Mais la possibilité que l’un des deux parents puisse s’occuper de ces tâches, que je ne juge nullement ingrates - c’est un métier à part entière, et il n’en est point de sot - n’est pas foncièrement une mauvaise idée. Accessoirement, elle permettrait d’agir sur deux faits que l’on a coutume actuellement de considérer comme des maux : l’emploi et l’éducation.
        Je l’eus volontiers fait (d’autant que les conditions de travail actuellement...), mais notre société ne le permet pas financièrement.
        Et bien évidemment, ça n’aurait pas d’effet sur les familles monoparentales

  • Servais-Jean
    • Posté à 20h51 le 31/01/2012
    • Internaute 4591
      43

    Chouette, j’ai écouté Xavier Denamur et Jacques Goldstein ce matin sur France-Inter et je me suis régalé. J’attends avec impatience mon rue 89.

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